Braškių vynas
Braškė yra artėjančios vasaros pranašas ir puiki žaliava, kurią galime panaudoti įvairiais būdais. Mes turime pasiūlymą paruošti braškių vyną! Braškių vyną pagaminti paprasta ir jis lengvai fermentuojasi.
Pastabos
Braškių vyno receptas
Paruošimas:
Prinokusias braškes nuplaukite ir kruopščiai nuskabykite kotelius. Tada braškes sutrinkite, pvz., prie grąžto tvirtinamu maišytuvu, ir sudėkite į indą, kuriame vyks fermentacija. Išspauskite šiek tiek sulčių be vaisių dalelių, pamatuokite cukraus koncentraciją ir rūgštingumą. Į vaisių tyrę įdėkite Pektoenzym ir cukraus sirupą su pirmąja cukraus doze (1 l vandens + 1 kg cukraus). Maistinių medžiagų pakuotę padalykite į dvi porcijas; pirmąją, ištirpintą nedideliame kiekyje vandens, įdėkite fermentacijos pradžioje, po cukraus sirupo. Į misą įdėkite 20 minučių rehidratuotas vyno mieles Fermivin PDM, kurios padeda išgauti iš vaisių optimalų aromatų kiekį ir užtikrina puikiai subalansuotą, geriausią namų braškių vyną, kokį tik galima pagaminti.
Prieš fermentaciją taip pat, pagal rūgštingumo matuoklio parodymus, įdėkite atitinkamą kiekį rūgštingumo reguliatoriaus Kwasomix. Remiantis matavimu, mūsų dozė buvo 15 g 10 kg vaisių. Fermentacijos indą apsaugokite vandens užraktu ir palikite fermentuotis.
Braškių misa lengvai fermentuojasi; maždaug po 1 savaitės vaisius nusunkite ir pašalinkite. Tolesnei fermentacijai palikite vien tik skystį.
Jauną vyną papildykite likusia maistinių medžiagų dalimi, ištirpinta nedideliame kiekyje vandens. Įdėkite likusią cukraus dozę (1,5 kg), ją ištirpindami 2 litruose vyno, pašildyto iki daugiausia 50oC. Viską supilkite atgal į balioną iki fermentacijos pabaigos ir vyno išsiskaidrinimo.
