Mėsa ir mėsos gaminiai
1 gegužės 2023
Bulvių vėdarai
Kategorija:
Mėsa ir mėsos gaminiai
Sudėtingumas:
Vidutinis
Porcijos:
4
Bulvės – pagrindinis lenkų virtuvės ingredientas. Koldūnai, didžkukuliai ir bulviniai blynai – tai tik keli patiekalai iš bulvių. Šiandien jus nuvešime į Podlasės kraštus ir pristatysime bulvių vėdarų receptą. Įdaras iš tarkuotų bulvių, svogūnų ir šoninės gal ir reikalauja daugiau darbo, tačiau rezultatas atperka visas pastangas!
Pastabos
Kaip paruošti naminius bulvių vėdarus?
Bulvių vėdarų receptas
Paruošimas:
Bulves virkite su lupenomis (geriausia al dente, kad nepervirtų). Tuomet nulupkite, atvėsinkite ir stambiai sutarkuokite. Kol verda bulvės, smulkiai supjaustykite svogūnus ir šoninę ir apkepkite keptuvėje su 3 šaukštais riebalų, iki auksinės spalvos.
Sutarkuotas bulves kruopščiai sumaišykite su apkepintais svogūnais ir šonine, pagal skonį įdėkite prieskonių, kiaušinius ir manų kruopas. Įdarą galima šiek tiek stipriau pasūdyti, nes druska vis tiek išsiplaus apvirdant.
Žarnas iš anksto gerai praplaukite ir pusvalandžiui pamirkykite drungname vandenyje. Švelniai prikimškite, formuodami apie 10 cm ilgio dešreles. Pripildytas žarnas apvirkite 10 minučių 75 °C temperatūros vandenyje. Atminkite, kad jas reikia dėti į vandenį, kuris jau pasiekė nurodytą temperatūrą.
Dėmesio!
Po apvirimo vėdarus apkepkite svieste, kad gražiai apskrustų. Paruoštą patiekalą galite valgyti karštą arba šaltą. Karšti bulvių vėdarai sunkiai pjaustomi, nes apvalkalas išlieka tvirtesnis už įdarą.
Skanaus! ...nes naminis – geriau!
