Kepta šoninė
Šoninė lenkų namuose ant stalo atsiduria ne tik per šventes. Tai puikus priedas ir riebalų šaltinis daugeliui patiekalų, o taip pat gardus ir aromatingas mėsos gaminys sumuštiniams. Ją paruošti – visiškai paprasta, ypač jei pasinaudosite mūsų daugelį metų patikrintu ir mėgstamu receptu! Šio patiekalo sėkmės paslaptis – idealiai parinkti marinato prieskoniai. Kaip jį pasigaminti? Įsitikinkite patys!
Pastabos
Keptos šoninės receptas:
Paruošimas:
Šoninę gerai nuplaukite, įtrinkite 2 šaukštais aliejaus ir marinatu šoninei. Palikite ją maždaug 12 val. šaldytuve, pridengtą. Maždaug 30 minučių prieš kepimą išimkite šoninę iš šaldytuvo ir paruoškite daržoves. Nulupkite jas ir supjaustykite – morkas, petražolių šaknis ir česnaką griežinėliais, o svogūną – plonais pusžiedžiais. Mėsą ir daržoves sudėkite į brytfanę arba romėnišką puodą, užpilkite dviem šaukštais aliejaus ir dviem stiklinėmis vandens. Viską uždenkite ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180°C temperatūroje 1,5 valandos (viršus–apačia, su termoapytaka), tuomet sumažinkite temperatūrą iki 150°C ir kepkite dar apie 20 minučių, jau neuždengę. Kepant stebėkite, kad vanduo visiškai neišgaruotų. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo mėsos gabalėlių storio. Jei norite pridėti bulvyčių, geriausia jas 10 minučių apvirti karštame vandenyje ir, praėjus 1 valandai kepimo, sudėti į indą su šonine.
