Kepti šonkauliukai
Svajojate apie tobulai iškeptus šonkauliukus, kurių aromatas pasklinda po visą virtuvę? Mūsų slaptas marinatas, kuriame kruopščiai parinktos žolelės ir prieskoniai, paprastai ir greitai suteiks šonkauliukams puikų skonį, aromatą ir išvaizdą. Šį receptą įvertins kiekvienas naminių mėsos patiekalų mėgėjas ir, nors šiandien siūlome keptą jų versiją, mūsų Marinatą šonkauliukams galite naudoti ir troškinant, ir kepant ant grotelių!
Pastabos
Keptų šonkauliukų receptas:
Paruošimas
Šonkauliukus kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte smulkias kaulų atplaišėles. Mėsą įtrinkite 2 valgomaisiais šaukštais aliejaus ir šonkauliukų marinatu. Palikite šaldytuve apie 12 valandų, pridengtus. Maždaug 30 min prieš kepimą išimkite šonkauliukus iš šaldytuvo. Paruoškite daržoves - nulupkite ir supjaustykite: morkas, petražolių šaknis ir česnaką griežinėliais, o svogūną - plunksnelėmis.
Mėsą ir daržoves sudėkite į romėnišką puodą, apšlakstykite dviem valgomaisiais šaukštais aliejaus ir dviem stiklinėmis vandens. Uždenkite ir dėkite į drungną orkaitę (įkaitintą iki apie 50°C). Rekomenduojame kepti 180°C temperatūroje 1,5 valandos (viršutinis ir apatinis kaitinimas, su konvekcija). Tuomet sumažinkite temperatūrą iki 150°C ir kepkite dar apie 20 minučių be dangčio. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo mėsos storio. Kepant stebėkite, kad vanduo visiškai neišgaruotų. Jei norite pridėti mažų bulvyčių, geriausia jas blanširuoti karštame vandenyje 10 minučių ir įdėti į indą su šonkauliukais po 1 valandos kepimo.
