Kiaulienos ir jautienos dešrelės - serdelės
Ieškote sveikų, naminių dešrelių ir serdelių recepto? Pavargote nuo skonio stipriklių ir cheminių priedų? Kartu su mumis atraskite naminių mėsos gaminių ruošimo paslaptis! Tai taip paprasta! Paruoškite namines serdeles, kurių skonis sužavės net jauniausius Jūsų šeimos narius!
Pastabos
Kaip pasigaminti namines dešreles?
Receptas naminėms serdelėms
Paruošimas:
Mėsą supjaustykite maždaug 5 cm gabalėliais ir tolygiai pasūdykite. Mėsą uždenkite ir palikite šaldytuve 24 valandoms. Po šio laiko kumpį, mentę, sprandinę, pažandę ir lašinius sumalkite per smulkiausią sietelį. Jautieną sumalkite į atskirą indą ir gerai išminkykite su 100 ml šalto vandens, tuomet sumaišykite su likusiu faršu, pagardinkite ir minkykite, įmaišydami likusį šaltą vandenį. Tuomet į masę suberkite pieno miltelius ir viską sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos. Jei reikia, papildomai pasūdykite ar pagardinkite pagal savo skonį. Taip paruoštą faršą dėkite į šaldytuvą 30 minučių. Tuo metu paruoškite žarnas – gerai perplaukite drungnu vandeniu ir pamirkykite. Po 30 minučių gana standžiai pripildykite žarnas šaltu faršu, formuodami trumpas serdeles. Serdeles galima lengvai parūkyti, kad įgautų gražią spalvą, o tuomet 10 minučių apvirti 75°C temperatūros vandenyje.
