Kiaulienos ir paukštienos vyniotinis iš šunkovaro
Šiandien norime pasidalyti fantastišku vienos mūsų klienčių – ponios Aleksandros, Instagram paskyros @olaaaafikssss autorės – receptu. Ponia Ola „paėmė po didinamuoju stiklu“ mūsų šunkovarą ir parengė savo paukštienos–kiaulienos vyniotinio interpretaciją. Kokia jos paslaptis? Pievagrybiai! Tad jei ieškote naujos idėjos sumuštiniams, garantuojame, kad ši jus sužavės. O poniai Aleksandrai nuoširdžiai dėkojame už pasidalytą receptą – ir laukiame kitų!
Pastabos
Vištienos krūtinėlę ir kiaulieną nuplaukite, tada nusausinkite. Kiekvieną mėsos gabalą įpjaukite iš vienos pusės maždaug kas 1 cm. Prieskonius sumalkite malūnėliu arba sutrinkite grūstuvėje. Mėsą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite paruoštu prieskonių mišiniu. Gerai įtrinkite mėsą – taip pat ir įpjovimų vietose. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Į kiekvieną įpjovą įdėkite po vieną pievagrybio riekelę. Sudėkite mėsos gabalus taip, kad įpjovos tarpusavyje susiglaustų. Atsargiai ir rūpestingai viską perkelkite į šunkovaro maišelį. Prispauskite spyruokle ir uždarykite dangtelį. Padėkite į šaldytuvą 24 valandoms, po to išimkite ir palaikykite kambario temperatūroje 2–3 valandas. Virkite, neviršydami 75⁰C. Priklausomai nuo panaudotos mėsos kiekio, tokią temperatūrą palaikykite 1–1,5 val. Mėsą palikite lėtai atvėsti. Skanaus!
