Mėsa ir mėsos gaminiai
22 spalio 2025
Kiaulienos maltos mėsos kepalas
Kategorija:
Mėsa ir mėsos gaminiai
Sudėtingumas:
Vidutinis
Porcijos:
4
Naminiai skoniai turi kažką ypatingo – jie sugeba mus nukelti į akimirkas, praleistas močiutės virtuvėje, kur laikas tekėjo lėčiau, o maistas kvepėjo tikra šiluma. Šis kiaulienos mėsos kepalas – būtent toks prisiminimų skonis: paprastas, bet kupinas gelmės. Svogūnas, saliero stiebas, miško grybai ir česnakas suteikia jam ypatingo aromato, o panko ir kiaušinis pasirūpina idealiu drėgnumu ir švelnia tekstūra. Šunkovaras viską sujungia į standų, sultingą bloką, kuris atvėsęs pjaustosi į tobulas riekeles.
Pastabos
Receptas: kiaulienos maltos mėsos kepalas
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, saliero stiebą, grybus ir česnaką.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės ir paskleis aromatą.
- Dubenyje sumaišykite kiaulienos faršą su apkepintomis daržovėmis.
- Įdėkite panko, smulkintų petražolių ir kiaušinį.
- Pagardinkite druska ir pipirais, tada masę gerai išmaišykite.
- Sudėkite viską į šunkovarą, gerai suspauskite, uždarykite ir įdėkite į puodą su vandeniu.
- Virkite vandenyje, palaikydami 75–80 °C, kol mėsos viduje temperatūra pasieks 68–70 °C.
- Išvirus palikite šunkovarą visiškai atvėsti.
- Išimkite kepalą, supjaustykite riekelėmis ir patiekite ant sumuštinių arba kaip pietų patiekalo dalį.
Skanaus! ...nes naminis – geriau!
