Kiaulienos nugarinės vyniotinis su špinatais ir feta romėniškame puode
Kiaulienos nugarinės vyniotinis su špinatais ir feta – ypatingas patiekalas, puikiai tinkantis Velykų stalui. Paruoštas romėniškame puode, žavi sultingumu ir aromatu. Švelnios mėsos, ryškaus fetos sūrio ir šviežių špinatų derinys sukuria gardžią kompoziciją, kuri tikrai sužavės namiškius ir svečius.
Pastabos
Receptas: kiaulienos nugarinės vyniotinis su špinatais
Svieste pakepink smulkiai supjaustytą svogūną, kai jis lengvai taps skaidrus, sudėk špinatus ir fetą. Nuolat maišyk, kad išgaruotų vanduo ir masė sutirštėtų (taptų formuojama). Įberk juodųjų pipirų ir įspausk česnaką. Viską gerai išmaišyk. Palik atvėsti. Nugarinę supjaustyk skersinėmis riekėmis, tuomet mėsos muštuku išmušk į stačiakampį, tokio dydžio, kad būtų galima suvynioti 2–3 kartus. Nubarstyk nugarinę druska ir likusiais prieskoniais. Ant mėsos užtepk špinatų ir sūrio įdarą ir tvirtai suvyniok. Romėnišką puodą patepk aliejumi ir pabarstyk džiūvėsėliais. Įdėk į jį suvyniotą mėsą. Dėk viską į įkaitintą orkaitę ir kepk 160 ℃ temperatūroje apie 1 valandą. Saugiausia į mėsos vidų įkišti termometrą – kai jis parodys 64℃ mėsos centre, išimk patiekalą iš orkaitės. Taip išvengsi per ilgo kepimo, dėl kurio nugarinė gali tapti per sausa. Dėmesio! Prieš kepant mėsą galima papildomai apkloti rūkytu šonine arba lašinių riekelėmis – tai užtikrins viso patiekalo sultingumą.
