Naminė cidonijų užpiltinė
Cidonijų užpiltinė – saldus ir labai aromatingas gėrimas, turintis daug vitamino C ir pektinų. Užpiltinėje esantys maistiniai ir mineraliniai elementai palaiko bendrą organizmo būklę ir stiprina imunitetą. Cidonijos taip pat puikiai tinka skrandžio problemoms gydyti. Cidonijų užpiltinę galima vartoti vietoje riešutų užpiltinės. Ji padeda virškinimui, mažina rėmens pojūtį, lengvina virškinamojo trakto uždegimus ir stiprina kepenis, o pasigaminti ją gali visiškai savo namų jaukume.
Pastabos
Naminės cidonijų užpiltinės receptas
Paruošimas:
Vaisius kruopščiai nuplauk. Kiekvieną jų padalyk į 4 dalis, pašalindamas sėklas ir baltąsias dalis. Žievelę palik. Taip paruoštus vaisius sudėk į stiklainį ir pabarstyk 500 g cukraus. Palik 7 dienoms. Nusunk gautas sultis ir vėl pabarstyk vaisius likusiu cukrumi. Viską palik 2 dienoms. Po to paruoštą sirupą užpilk, laikydamasis toliau pateiktų proporcijų. Reikia turėti omenyje, kad šiuo atveju labai sunku tiksliai nustatyti, kiek sirupo gausi, todėl kiekiai kiekvieną kartą gali šiek tiek skirtis.
Proporcijos:
1 litras vaisių sirupo
1 litras spirito
1 litras atvėsinto virinto vandens (žinoma, įpilamo vandens kiekis yra santykinis ir priklauso tik nuo skonio)
Po 3 savaičių užpiltinė turėtų gražiai skaidrėti. Šį procesą gali paspartinti, laikant ją vėsioje vietoje ir įlašinus (nurodytam kiekiui) lašą natūralaus Pektoenzym, kuris sumažins skysčio klampumą. Po 6 mėnesių užpiltinė taps rudos spalvos. Jei skystis nuskaidrėjo, gali vėl nupilti užpiltinę ir palikti ją toliau bręsti. Cidonijoms – kuo ilgiau, tuo geriau.
