Mėsa ir mėsos gaminiai
22 liepos 2020
Naminis keptas kumpis
Kategorija:
Mėsa ir mėsos gaminiai
Sudėtingumas:
Vidutinis
Porcijos:
4
Jei mėgstate mėsos gaminius, tačiau parduotuviniai kelia nerimą dėl ilgo jų gamyboje naudojamų dirbtinių priedų ir skonio stipriklių sąrašo, turime Jums idealų sprendimą.
Skanų ir sveikesnį kumpį galite pasigaminti savo namuose.
Tikriausiai svarstote, ar tai sunku… Tikrai ne – lengvai susitvarkysite!
Žemiau pateikiame 3 paprastus žingsnius iki puikaus, naminio kepto kumpio, kuris puikiai tiks ir kaip mėsos gaminys sumuštiniams, ir kaip mėsos patiekalas pietums. Būtinai išbandykite! Didelė tikimybė, kad nuo šiol mėsos gaminių skyrius apeisite plačiu lanku, o užsinorėję gardaus, sultingo kumpio, tiesiog jį pasigaminsite – sau ir savo artimiesiems.
Pastabos
Paruošimas:
PIRMAS ŽINGSNIS – SŪDYMAS SŪRYME
Į 1 l vandens suberkite pakuotės pekelinės druskos su žolelėmis turinį ir užvirinkite. 2 kg mėsos sudėkite į gana ankštą indą (akmens masės puodą arba sūdymo statinę) ir užpilkite atvėsintu pekeliniu sūrymu. Įdėkite 2 supjaustytas česnako skilteles. Sūdykite 4–6 °C temperatūroje 7–14 dienų, kas dvi dienas apversdami.
ANTRAS ŽINGSNIS – DĖJIMAS Į TINKLELĮ
Išsūdytą mėsą įdėkite į mėsos tinklelį, kuris suteiks mėsai formą ir kompaktišką struktūrą. Tinklelis yra elastingas ir tvirtas, todėl jį lengva užmauti ant paruošto kumpio.
TREČIAS ŽINGSNIS – KEPIMAS
Kumpį kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje 2 valandas (laikantis taisyklės: 1 valanda kepimo vienam mėsos kilogramui). Iškepus kumpiui, leiskite jam pailsėti apie 6 valandas.
Praėjus šiam laikui, lieka maloniausias etapas – ragavimas.
MALONIAUSIAS ŽINGSNIS – RAGAVIMAS
Skanaus! ...nes namuose pagaminta yra geriau!
