Rūkytas, pakepintas viščiukas
Jei mėgstate rūkytų gaminių skonį, tikrai sudomins mūsų naujas, nešiojamas įrenginys. Universalioje elektrinėje rūkykloje galima vienu metu kepti ir suteikti patiekalams rūkymo aromatą. Greitai ir be vargo išrūkysite paukštieną bei kitas mėgstamas mėsos rūšis, žuvį ar daržoves. Žemiau rasite skanaus, kepto viščiuko su dūmo nata receptą. Puiki idėja gaminti maistą lauke, juo labiau kad orai tam vis labiau palankūs.
Pastabos
Rūkyto viščiuko receptas – su pakepimu
Paruošimas:
Dubenyje sumaišykite visus prieskonius, į mišinį įdėkite apie 20 g druskos.
Iš likusios druskos paruoškite sūrymo tirpalą, ištirpindami ją maždaug 50–80 ml vandens, tuomet sušvirkškite juo viščiuką storiausiose vietose (krūtinėlėje ir šlaunyse).
Paruoštu prieskonių mišiniu gerai įtrinkite viščiuką. Tada pakabinkite jį maždaug 1–2 valandoms kambario temperatūroje, geriausia prie ventiliatoriaus, kad lengvai apdžiūtų.
Tuo tarpu paruoškite rūkyklą. Rūkyti naudokite 2 saujas paukštienai skirtų rūkymo drožlių (apie 50–60 g).
Padėklą su drožlėmis padėkite tiesiai ant kaitinimo elemento (po kreipikliu). Įdėję viščiuką į rūkyklą, nustatykite rankenėlę ties 1 ir palaukite, kol prasidės rūkymas. Procesas turėtų prasidėti maždaug po 10 minučių. Iš pradžių rūkykite viščiuką iki 70 °C temperatūroje 30 minučių, tuomet pasukite rūkyklos rankenėlę iki maksimalios – 5 lygio – ir palikite paukštieną kepti.
Kai lauke apie 5 °C, rūkykloje pasiekiama iki 130 °C – tokiomis sąlygomis viščiukas bus paruoštas po 2 valandų. Jei rūkysite šiltesnėmis dienomis, rūkyklos viduje temperatūra automatiškai pakils ir kepimo laikas sutrumpės.
Procesą geriausia kontroliuoti termometru, įbedus jį į storiausią viščiuko vietą. Jei mėsos vidinė temperatūra viršys 75 °C, kepimą galima laikyti baigtu.
Viščiuką galite patiekti tiek kaip pietų patiekalą, tiek kaip priedą prie naminės, ką tik iškeptos duonos! Viščiukas puikiai dera su naminiais padažais, kurių receptus rasite čia.
