Šakšuka su špinatais
Šakšuka (shakshuka) – pusryčių patiekalas iš Artimųjų Rytų virtuvės, labai populiarus Izraelyje ir paplitęs visoje pietinėje Viduržemio jūros pakrantėje. Šio patiekalo pavadinimas reiškia „didelę betvarkę“ ir šis apibūdinimas turbūt geriausiai nusako tai, kas ruošiant šį patiekalą vyksta keptuvėje. Klasikinė šakšukos versija – kiaušiniai, ruošiami karštame, aštriame pomidorų padaže, tačiau šį pusryčių patiekalą galima patiekti daugybe būdų. Populiariausios – su dešra, mėsa, žuvimi ir sūriais; Izraelyje sakoma, kad tokie patiekalai ant kojų pastato net po didžiausio vakarėlio. Mes šiandien siūlome versiją, kuri suteikia būtinų vitaminų, o svarbiausia – geležies, slypinčios vertinguose špinatų lapuose. Tikimės, kad lengva žalia šakšukos versija jums patiks ir jos pagrindu norėsite toliau patys atrasti kitus šio patiekalo variantus!
Pastabos
Šakšukos su špinatais receptas
Paruošimas:
Keptuvėje alyvuogių aliejuje apkepinkite smulkiai sukapotą arba per presą sutrintą česnaką, kol taps skaidrus. Sudėkite šaldytus špinatus ir lėtai kepinkite, kol jie visiškai atitirps. Kartkartėmis pamaišykite, leisdami nugaruoti pertekliniam vandeniui. Pagardinkite druska ir pipirais ir viską gerai išmaišykite. Špinatų masėje padarykite tris įdubas ir į kiekvieną įmuškite po vieną kiaušinį – kepkite uždengę, kol baltymai sustings (apie 10–15 min.). Galiausiai sudėkite supjaustytus pomidorus ir sutrupintą varškę. Pabarstykite juodgrūdžių sėklomis. Patiekite su duona.
