Sausas sidras
Sausas sidras – gaivus ir tonizuojantis gėrimas, puikiai tinkantis vėsesniems rudens vakarams. Jo ryškus, obuolinis skonis puikiai dera su šio metų laiko aromatais.
Pastabos
Sauso sidro receptas
Paruošimas
Obuolių sidrą pagaminti nėra sudėtinga. Nuplautus obuolius (su žievele) susmulkinti taip, kad gabalėlių skersmuo būtų apie 1 cm. Gautą masę užpilti nedideliu kiekiu verdančio vandens (apie 1–1,5 litro 10 kg vaisių) ir, atvėsus, įdėti Pektoenzym. Viską palikti parai, pridengus, kambario temperatūroje. Per tą laiką masę galima kelis kartus pamaišyti. Po paros išspausti sultis, perpilti į fermentavimo indą, įdėti maistinę medžiagą ir Ciderini Dry sidro mieles (sausam sidrui gaminti). Fermentuoti 20–25⁰C temperatūroje. Kai audringa fermentacija pasibaigs, jauną sidrą nupilti nuo nuosėdų ir palikti antrinei fermentacijai maždaug 15⁰C temperatūroje. Dėl tokios žemos temperatūros sidre išliks aromatas ir nemažai anglies dioksido.
