Susukta kiaulienos nugarinė su džiovintais pomidorais
Norite nustebinti artimuosius išskirtiniu patiekalu, kuris sužavės tiek skoniu, tiek aromatu? Šinkovare paruošta susukta kiaulienos nugarinė su džiovintais pomidorais – puikus pasirinkimas! Sultingos mėsos ir intensyvaus džiovintų pomidorų skonio derinys sukuria nepakartojamą kompoziciją, tirpstančią burnoje.
Pastabos
Susuktos kiaulienos nugarinės su džiovintais pomidorais receptas
Paruošimas:
Nugarinę įtrinkite druska ir prieskoniais (galite pamarinuoti dieną prieš tai), tuomet įpjaukite taip, kad ją būtų galima susukti (patikrinkite, kad įsitikintumėte). Viduje sudėkite pomidorus ir vėl susukite. Taip paruoštą ruošinį įdėkite į šinkovaro stiklinį indą, prispauskite plokštele ir užsukite specialų užsukamą dangtelį. Gerai užsukite. Dangtelio centre yra skylutė – į ją įstatykite termometrą. Termometrą įstatykite vertikaliai, kad jo zondas būtų įsmeigtas tiksliai į ruošinio vidurį. Tokia vidinės temperatūros kontrolė padės pasiekti idealią mėsos struktūrą. Šinkovarą įstatykite į puodą su vandeniu – pripilkite tiek, kad vandens lygis siektų dangtelį. Vandens temperatūra neturi viršyti 85⁰C. Kaitinkite, kol nugarinės vidinė temperatūra pasieks 65⁰C. Tuomet išimkite šinkovarą ir palikite, kol atvės. Kai atvės, uždarytą šinkovarą padėkite į šaldytuvą. Po ne mažiau kaip 4 valandų šaldymo galite išimti ruošinį iš indo ir mėgautis paruošto mėsos gaminio skoniu.
Paruoštą susuktą nugarinę galite laikyti šaldytuve šinkovaro stikliniame inde – pakanka jį užsukti tinkamu stiklainio dangteliu.
