Trešnių džemas be cukraus
Trešnės – vieni vertingiausių vasaros vaisių. Jose gausu kalio, kalcio, geležies, magnio, jodo, taip pat B grupės vitaminų, beta-karoteno ir didelių vitamino C kiekių. Kadangi apie 80% jų sudaro vanduo, jos puikiai gaivina — todėl nenuostabu, kad karštomis dienomis jų valgome su malonumu. Vis dėlto retas susimąsto, kad jų aromatą ir nepakartojamą skonį verta užkonservuoti stiklainyje. Primename – tai išties verta! Žiemą iš sandėliuko ištrauktas stiklainis naminio trešnių džemo su cinamono ir kardamono nata vėl leis pajusti tikrų atostogų dvelksmą ir skonį, o tokio pagardo papildyti skrebučiai, blynai ir pyragai sužavės net išrankiausius smaližius!
Pastabos
Receptas: trešnių džemas be cukraus
Paruošimas:
- Trešnes nuplaukite ir išimkite kauliukus. Jums padės vyšnių ir trešnių kauliukų išėmėjas.
- Trešnes sudėkite į puodą, pagardinkite druska, cinamonu ir kardamonu.
- Įpilkite nedidelį kiekį vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami džemą.
- Kai vaisiai ims irti ir masė sutirštės, suberkite pektiną, gerai išmaišykite ir virkite dar kelias minutes.
- Karštą džemą supilkite į švarius, karštu vandeniu nuplikytus stiklainius, apverskite dangteliais žemyn arba pasterizuokite 25 minutes.
Dėmesio! Galutinį želėjimo rezultatą pamatysite tik maždaug po 24 valandų, todėl norėdami patikrinti džemo konsistenciją virimo metu, galite atlikti testą "šalto lėkštelės", tai yra ant stipriai atvėsintos lėkštelės (iš anksto keliolika minučių palaikytos šaldiklyje) užlašinkite apie 1 arbatinį šaukštelį džemo ir palikite atvėsti arba įdėkite 2 minutėms į šaldytuvą.
