Aludarystės termometras (0°C iki +100°C) 31,5cm

Alaus darymo termometras – nepakeičiamas įrankis, patiksiantis tiek pradedantiesiems, tiek pažengusiems namų aludariams! Rinkitės aukštos kokybės gaminį, kuris daugelį metų džiugins patikimumu ir tikslumu!

• Nepakeičiamas aludarystėje - termometras idealiai tiks misos temperatūros matavimui.
• Aukšta pagaminimo kokybė - bei tikslūs matavimai (paklaida ±1 °C) užtikrins, kad termometras tarnaus ilgai!
• Patogus naudoti - dėl specialaus spaustuko lengvai pritvirtinsite termometrą ir panardinsite jį, pvz., fermentaciniame inde ar puode.
• Aiškiai įskaitoma skalė - leidžia atlikti matavimų nuskaitymą nuo 0 °C iki +100 °C, o naudingos žymos padeda vykdyti atskirus alaus virimo etapus.
• Didelis ilgis - termometro ilgis siekia net daugiau nei 31 cm, todėl jį lengvai naudosite su dideliais indais ir puodais, kurių talpa net 30-40 L!

Verdate savo alų? Jūsų įrangoje neturėtų trūkti šio termometro! Alaus darymo termometras, leidžiantis matuoti nuo 0 °C iki +100 °C, suteiks galimybę paprastai, greitai ir tiksliai patikrinti viriamo alaus misos temperatūrą su ±1 °C tikslumu. Termometrą itin paprasta naudoti. Aiškiai įskaitoma skalė leidžia greitai nuskaityti temperatūrą, o patogios žymos palengvina temperatūros kontrolę skirtingais alaus virimo etapais. Be to, termometras turi spaustuką, kuris leidžia jį lengvai pritvirtinti ir panardinti, pvz., ant puodo ar fermentacinio indo. Aukšta šio įrenginio pagaminimo kokybė užtikrins, kad termometras tarnaus ilgai, palengvindamas naminių vynų ir alaus paruošimą!

Termometro skalėje yra 7 žymos, palengvinančios temperatūros kontrolę salinimo metu:

44 °C (10-20 min) - ferulino rūgšties pauzė, būdinga kvietiniams alams, leidžia išgauti gvazdikėlių natas.

50-52 °C (10-20 min) - baltyminė pauzė – aprūpina mieles organinėmis medžiagomis, reikalingomis fermentacijos metu. Nėra būtina.

62 °C (15-60 min) - maltozinė pauzė (cukrinimas/sacharifikacija) – daugiausia veikia beta-amilazė, kurios dėka gaunami fermentuojamieji cukrūs. Kuo ilgesnė ši pauzė, tuo gautas alus bus sausesnis.

72 °C (15-60 min) - dekstrinizuojanti pauzė (cukrinimas)- daugiausia veikia alfa-amilazė, kuri gamina nefermentuojamuosius cukrus, gerinančius alaus kūningumą ir stiprinančius saldumą. Kuo ilgesnė ši pauzė, tuo alus kūningesnis, salykliškesnis.

Alaus skoniui ir alkoholio kiekiui daugiausia įtakos turi cukrinimo pauzės – reguliuodami jų trukmę, nusprendžiate, kokį alų gausite. Pradedantiesiems aludariams rekomenduojame cukrinimą 65-67 °C temperatūroje, kad būtų pasiektas optimalus alkoholio kiekis ir kūningumas.

Iki 80 °C - enzimų inaktyvacijos temperatūra. Pašildymas virš šios temperatūros gali sukelti papildomo krakmolo išsiskyrimą, kai enzimai jau neaktyvūs. Pasekmė – ilgalaikis misos drumstumas, greitesnis alaus gendimas ir junginių, neigiamai veikiančių alaus skonį, išsiskyrimas.

100 °C (60 minučių) - misos virimas/alaus virimas. Dažniausiai šiame etape atliekamas apyniavimas.