Pekla baltajai dešrai, su funkciniu baltymu ir acerola, 66g

Susipažinkite su Pekla, su kuria pasigaminsite idealią baltąją dešrą

Pekla baltajai dešrai, su funkciniu baltymu ir acerola - pekelavimo mišinys su aromatingais prieskoniais ir žolelėmis (tarp jų – meškiniu česnaku), kuris pabrėš baltosios dešros skonio ir kvapo privalumus.

• Ypatinga receptūra - Pekla, idealiai tinkanti naminei baltajai dešrai paruošti - jungia tradicijos skonį ir šiuolaikinį požiūrį į kokybę ir funkcionalumą.
• Baltoji dešra geresnė visais atžvilgiais - dėl mūsų Peklos Jūsų baltoji dešra įgis ne tik puikų skonį ir aromatą, bet ir geresnę konsistenciją. Įvertinsite jos kokybę ir natūralų ilgaamžiškumą.
• Funkcinio baltymo privalumai - funkcinio baltymo papildas pagerina mėsos gaminių struktūrą ir sultingumą.
• Acerolos ekstrakto privalumai - mišinys sudėtyje turi natūralų acerolos ekstraktą (Malpighia glabra), padeda išlaikyti spalvą. Šis priedas vertinamas ir dėl savo antioksidacinių savybių.

Pamirškite sausą ir menkai patrauklią produkciją - rinkitės Peklą ir savo pačių, aukščiausios kokybės baltąją dešrą: skanią, žadinančią apetitą ir ilgai išlaikančią skonio bei aromato savybes.

Funkcinio baltymo privalumai:  

• padidina mėsos sultingumą ir tvirtumą
• pagerina mėsos tekstūrą (struktūrą) ir sumažina nuostolius terminio apdorojimo metu
• tai visavertis gyvūninės kilmės baltymas, turintis visas nepakeičiamąsias aminorūgštis, reikalingas normaliam mūsų organizmo funkcionavimui

Acerolos ekstrakto privalumai:  

• padeda stabilizuoti mėsos spalvą
• slopina riebalų oksidacijos procesus - dėl to produktai nerancėja ir ilgiau išlaiko šviežią skonį bei kvapą
• padidina mėsos mikrobiologinį stabilumą - lėtina mikroorganizmų vystymąsi

Tyrimai patvirtina naudingą acerolos poveikį: „Acerolos vaisių ekstraktai pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, stabilizuoja spalvą ir riboja riebalų oksidacijos procesus, pagerindami gaminių jutiminį ir mikrobiologinį patvarumą.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Maistas. Mokslas. Technologija. Kokybė.”)

Receptas 2 kg baltosios dešros

Ingredientai: 

• 1,5 kg kiaulienos mentės
• 0,5 kg pažandės arba riebios šoninės
• 1 pak. Pekla baltajai dešrai - su funkciniu baltymu ir acerola
• 100 ml šalto vandens

Paruošimas:

Mėsą supjaustykite gabalais, atskirkite liesas dalis nuo riebių. Riebius gabalus sumalkite per 2-4 mm skylučių sietą, o liesus - per 8-12 mm skylučių sietą. Įpilkite 100 ml vandens ir suberkite Peklą (visą pakuotės turinį). Gerai išminkykite mėsą - faršas turi būti vientisos ir lipnios konsistencijos. Naudodami dešrų kimštuvo pagalba pripildykite 28/30 mm žarnas mėsos mase. Taip paruoštą žalią dešrą apvirkite vandenyje 75-80°C temperatūroje 20-25 min.

Sudedamosios dalys: druska (druska, priedas, neleidžiantis sulipti: E 536), džiovintas česnakas, juodieji pipirai, funkcinis kiaulienos baltymas (antioksidantas: E 306) 6%, acerolos ekstraktas 6%, mairūnas, meškinis česnakas.

Produkte gali būti sezamo sėklų, garstyčių, glitimo, sieros dioksido, žemės riešutų ir sojų.

Grynoji masė: 66 g