dragON JET 2 dūmų generatorius su pelenų stalčiumi ir orapūte

Dūmų generatorius su pelenų stalčiumi – sukurtas pagal naminių rūkytų gaminių entuziastų poreikius. Ieškantiems būdo ruošti gardžią, aromatingą mėsą, žuvį ar sūrį – be kompromisų ir sveikiau, nes be nereikalingų cheminių priedų. Naudojant dūmų generatorių, rūkymo procesas pasižymi puikia kokybe ir našumu. Su šiuo inovatyviu įrenginiu šaltas bei šiltas/karštas rūkymas taps veiksmingu ir stilingu būdu pasiekti profesionalų rezultatą. 

Generatorių galite montuoti tiek prie didelės, tiek prie mažos rūkyklos. Bandymai atlikti su 300 l talpos rūkykla.

Universalus iš nerūdijančio plieno pagamintas dūmų generatorius – tinkamas kiekvienai rūkyklai - šį tvirtą ir oro sąlygoms atsparų įrenginį galima montuoti prie plieninės, medinės ar mūrinės rūkyklos. 

• Inovatyvus dūmų generatoriaus antgalis - jo konstrukcija su tinkamai nuožulniais galais, specialiu kampiniu vamzdeliu ir prijungiama orapūte užtikrina idealų, tolygų dūmų įpūtimą į rūkyklą bei didelį našumą, sunaudojant mažiau rūkymo drožlių. Antgalis įvedamas į rūkyklą tokiu kampu, kuris padidina dūmų srautą ir sumažina nuosėdų kaupimąsi, kurios įprastai užkemša vamzdelius drožlėms žarojantis. Oras iš pompą į antgalį tiekiamas žarnele, prijungiama prie su antgaliu integruoto kampinio vamzdelio.
• Inovatyvus pelenų stalčius - naudodami pelenų stalčių užtikrinate patogią nenutrūkstamą rūkymo eigą. Proceso nereikia stabdyti – sudegusios drožlės pašalinamos ir neužkemša cilindro.
• Paprastas montavimas ir išmontavimas - konstrukciniai sprendimai leidžia greitai ir lengvai sujungti generatorių su rūkykla bei paruošti jį darbui (ir tiek pat paprastai jį nuimti). Tuo pačiu užtikrinamas įrenginio sandarumas dūmams generuoti.
• Talpus 2,2 l cilindras - leidžia suberti apie 450 g rūkymo drožlių (8–12 kalibras). Toks kiekis suteikia kelias valandas rūkymo be papildomo drožlių papildymo.
• Lengvas valymas - dūmų generatorių lengvai išardysite ir išvalysite, nenukabindami jo bazės nuo rūkyklos ir nenaudodami jokių įrankių.
• Našus elektrinis oro siurblys su oro srauto reguliavimu, optimizuojantis drožlių žarojimą - pamirškite užstringančias drožles! Dėl pompą tvirtinančio dedikuoto pagrindo vibracijos tiesiogiai perduodamos į degimo kamerą, taip pagerinamas drožlių byrėjimas jų žarojimosi metu. Siurblio našumą galima reguliuoti jungikliu ir redukcinio vožtuvo ratukais, pritaikant dūmų kiekį poreikiams ir rūkyklos tūriui.

Browin patentas.

Dūmų generatorius pagamintas Lenkijoje. 

Generatorių galima montuoti abiejose rūkyklos pusėse – pagal poreikį.

Dūmų generatorius komplektuojamas su elektrine, juoda pompa 5 W galios ir 2x3,5 l/min našumo.

Apgalvota, patentuota konstrukcija leido suderinti kompaktiškus matmenis su dideliu našumu, mažomis drožlių sąnaudomis ir galimybe reguliuoti dūmų kiekį orapūte – pagal poreikius ir rūkyklos kameros tūrį. Dūmų generatorius pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, todėl gali būti naudojamas įvairiomis oro sąlygomis. Cilindras uždaromas mediniu dangteliu, kuris užtikrina tinkamą dūmų cirkuliaciją ir apsaugo drožles žarojimosi metu – pavyzdžiui, nuo lietaus lašų. Ilgą žarnelę (4 m) galima patrumpinti tiek, kiek reikia pompai sujungti su dūmų generatoriaus antgaliu.

Pilnai pripildžius generatorių, dūmai į rūkyklą tiekiami nenutrūkstamai apie 3–5 valandas, be poreikio papildyti drožles. Į dūmų generatorių galima berti skirtingo stambumo drožles, tačiau rekomenduojame 8–12 mm stambumo (kalibro) – jos leidžia pasiekti geriausią rūkyklos uždūminimo efektą.

Inovatyvus dūmų generatoriaus antgalis - jis yra trumpesnis nei įprastuose modeliuose ir iš abiejų pusių nuožulnus – viename gale tokiu kampu, kuris palengvina dūmų sklaidą rūkykloje, kitame – tokiu, kuris saugo antgalį nuo užsikimšimo drožlėmis. Antgalis įvedamas į rūkyklą tinkamu kampu, didinančiu dūmų srautą iš žarojančių drožlių. Jis pereina tik per dalį drožlių degimo kameros – taip užtikrinamas idealus dūmų įsiurbimas ir kartu apsauga nuo užsikimšimo drožlėms žarojantis.

Pelenų stalčiaus naudojimas reikšmingai palengvina dūmų generatoriaus eksploatavimą. Jis leidžia generatoriui veikti ištisai – nuo rūkymo pradžios iki pabaigos – nedarant pertraukų pelenams nuo sudegusių drožlių išvalyti. Be to, pelenų stalčiaus konstrukcija leidžia reguliuoti oro tiekimą per šonines cilindro angas, taip išvengiant per didelio drožlių žarojimosi.

Našios pompos naudojimas ir jos montavimas ant tinkamai pailginto dūmų generatoriaus pagrindo leidžia perkelti vibracijas iš pompos į užpildymo korpuso sieneles – tai gerina drožlių byrėjimą žarojimosi metu ir didina rūkymo efektyvumą. Tiksliai sureguliuotas generuojamų dūmų kiekis padeda išvengti gaminių perrūgštėjimo.

Dūmų generatoriaus konstrukcija leidžia jį greitai ir lengvai sumontuoti bei išmontuoti, taip pat labai palengvina valymą. Įrenginį galima nesunkiai išardyti ir išvalyti, nenukabinant jo pagrindo nuo rūkyklos ir nenaudojant jokių įrankių.

Apatinėje cilindro dalyje esančios angos leidžia lengvai įžiebti drožles ir užtikrina tinkamą deguonies tiekimą. Norėdami reguliuoti oro patekimą, nustatykite pelenų stalčių taip, kad dvi vertikalios šoninės mentelės Jūsų pasirinktu laipsniu uždengtų minėtas angas (vadinamas kontroliniais langeliais) cilindre. Ribodami oro patekimą, išvengsite pernelyg intensyvaus drožlių žarojimosi. 

Browin asortimente rasite konkretiems produktams skirtas drožles – idealiai tinkančias mėsai, žuviai ar sūriams rūkyti.

Dėmesio! Naudokite tik sausas drožles (jų maks. drėgnis neturi viršyti 11%). Per drėgnos drožlės sutrikdys arba net visiškai neleis dūmų generatoriui veikti tinkamai.

Prieš naudodami dūmų generatorių, susipažinkite su rinkinyje pateikta naudojimo instrukcija. Taip pat perskaitykite atskirame pompos pakuotės komplekte esančią dragON Air pompos prijungimo ir naudojimo instrukciją.

Valymas: Po kiekvieno rūkymo išvalykite generatorių, ypač jo vidų, kad jis būtų visiškai paruoštas kitam naudojimui ir užtikrintų taisyklingą dūmų srautą. Nenaudokite aštrių įrankių, galinčių pažeisti įrenginio detales.

Komplektą sudaro: 

• medinis dangtelis
• dūmų generatoriaus cilindras (užpildymo korpusas) iš 304 nerūdijančio plieno
• pelenų stalčius ir padėklas su rankenėle (nerūdijantis plienas)
• elektrinė pompa (5 W)
• dūmų generatoriaus antgalis su kampiniu vamzdeliu
• nerūdijančio plieno montavimo pagrindas
• prijungimo rinkinys (vožtuvas, silikoninės žarnelės)
• nerūdijančio plieno poveržlė M8 - 4 vnt.
• nerūdijančio plieno varžtas M8x40 - 2 vnt. (iki 3 cm sienelės storio; esant didesniam storiui reikia parinkti tinkamus varžtus)
• nerūdijančio plieno veržlė M8 - 2 vnt. 
• naudojimo instrukcija
• rūkymo drožlių pakuotė

Dūmų generatoriaus matmenys (surinkto):

• aukštis: 383 mm
• plotis: 153 mm
• ilgis: 362 mm
• dūmų vamzdelio skersmuo: 20 mm

Patarimas – kokį rūkymo būdą pasirinkti?

Rūkymo būdai:

• rūkymas šaltai
• rūkymas šiltai/karštai
• rūkymas su apkepinimu (būdingas BBQ)

Rūkymas šaltai: Paprastai vyksta iki 25⁰C temperatūroje ir trunka nuo kelių valandų iki 14 dienų. Priklausomai nuo poreikio, parenkamas dūmų tankis. Įprastai jų srauto greitis turėtų būti 6–15 m/min. Šis būdas taikomas daugiausia produktams, kurie bus ilgai laikomi ar brandinami, nes dūmai giliai įsiskverbia į gaminį ir pamažu jį konservuoja. Taip apdoroti gaminiai džiūva tolygiai. Šaltas rūkymas taip pat puikiai tinka ilgalaikiam brandinimui. 

Rūkymas šiltai/karštai: Tai dūmų poveikis gaminiui, kai temperatūra viršija 25⁰C. Galima išskirti dvi viršutines ribas: rūkymą iki ~45⁰C vadiname šiltu rūkymu, o iki 60⁰C – karštu rūkymu. Karšto rūkymo atveju gaminius galima ir apkepti pačioje rūkykloje, pakeliant kameros temperatūrą net iki 80–90⁰C. 

Rūkymas su apkepinimu: Atskirai apkepinant galima atjungti dūmų generatorių ir produktą veikti vien šiluma. 

Nesvarbu, kurį rūkymo tipą pasirinksite, atminkite, kad tai – baigiamasis etapas, o pagrindas yra tinkamas gaminių paruošimas rūkymui ir labai geras jų nusausinimas prieš rūkant (arba papildomas padžiovinimas rūkykloje). Tai – kertinis žingsnis, teigiamai veikiantis rūkytų gaminių kokybę ir padedantis išvengti jų rūgštėjimo.