Profesionalus birus užpildas distiliavimo kolonai. Jis skirtas maksimaliai padidinti šilumos mainų paviršių tarp distiliato garų ir žemyn kolona tekančio reflukso. Didelis vario šiluminis laidumas lemia mažesnes energijos sąnaudas, reikalingas įkaitinimui ir proceso stabilumui palaikyti.
Fermentacijos metu misose ir rauguose kaip šalutiniai produktai susidaro nepageidaujami sieros turintys junginiai. Varis juos absorbuoja, neleisdamas jiems patekti į distiliatą. Taip pašalinamas nemalonus vandenilio sulfido kvapas, katalizuojamas esterių skaidymas ir absorbuojamas etilo karbaminatas. Be to, varis yra bakteriostatinis, o tai turi didelę reikšmę maistinių distiliatų gamybos procese.
Parametrai:
Dėmesio!
Prieš pirmą naudojimą spyruoklėles reikia išėsdinti 3 % vandenilio peroksido tirpalu su citrinos rūgšties priedu arba nuplauti karštu vandeniu su plovikliu ir praskalauti.