Peklosól - Pekelas paprastajai dešrai, su funkciniu baltymu, 64 g

Pekla paprastajai dešrai, su funkciniu baltymu - peklinimo mišinys su aromatingais prieskoniais ir žolelėmis, kuris pabrėš klasikinės paprastosios dešros skonio ir kvapo savybes. Gausite geresnę faršo struktūrą ir paruošto gaminio sultingumą.

• 👉 Ypatinga receptūra - Pekla – tai idealiai suderintas mišinys, kupinas žolelių ir prieskonių, su kuriuo paruoši skanią namų paprastąją dešrą.
• 👉 Paprastoji dešra geresnė visais atžvilgiais - dėl Pekla su funkciniu baltymu tavo dešra įgis puikų skonį ir aromatą, tinkamą konsistenciją bei natūralų stabilumą.
• 👉 Funkcinio baltymo privalumai - Pekla jungia tradicijos skonį su šiuolaikiniu požiūriu į kokybę ir funkcionalumą - funkcinio baltymo priedas pagerina mėsos gaminių tekstūrą ir padidina jų sultingumą. 
• 👉 Veiksminga apsauga nuo nepageidaujamų bakterijų poveikio - dėl tinkamo peklinimo mėsa tavo gaminiams, be geresnės išvaizdos ir struktūros, įgis ir mikrobiologinį stabilumą (apsauga nuo nepageidaujamų bakterijų poveikio).
• 👉 Ekonomiška pakuotė - 64 g mišinio pakaks paruošti 2 kg dešros.
• 👉 Paprasta naudoti - su šia peklinimo druska lengvai ir greitai paruoši tobulą peklinimo sūrymą, tai padės galiausiai gauti puikią rūkytą ir virtą paprastąją dešrą.

Pamiršk sausas ir mažai patrauklias dešras - rinkis Pekla su funkciniu baltymu ir pasigamink savo, klasikinę paprastąją dešrą aukščiausios kokybės: skanią, apetitišką ir ilgai išlaikančią savo skonio bei aromato savybes.

Funkcinis baltymas:

• padidina mėsos sultingumą ir tvirtumą
• pagerina mėsos tekstūrą (struktūrą) ir sumažina nuostolius termiškai apdorojant
• tai visavertis gyvūninės kilmės baltymas, kuriame yra visos nepakeičiamosios aminorūgštys, reikalingos tinkamam mūsų organizmo funkcionavimui.

Receptas 2 kg paprastosios dešros

Ingredientai:

• 1,6 kg kiaulienos (sprandinės ir/ar mentės)
• 0,2 kg jautienos
• 0,2 kg šoninės arba pažandinės
• 1 pak. PEKLOS PAPRASTAJAI DEŠRAI SU FUNKCINIU BALTYMU 
• 80 ml šalto vandens 
• Dešrai paruošti taip pat prireiks kiaulienos žarnų (Ø 28/30 mm)

Paruošimas:

Mėsą supjaustyk į gabalus, atskirk liesas dalis nuo riebalinių. Riebias dalis sumalk per 2-4 mm skylučių sietą, o liesas – per 8-12 mm skylučių sietą arba per rupų pjaustymo diską. Jautieną sumalk atskirai per smulkiausias skylutes ir išminkyk su 40 ml šalto vandens - taip, kad išsiskirtų baltas klijukas, kuris suriš mėsos masę. Sumaišyk sumaltas mėsas, įberk Pekla. Viską gerai išminkyk su likusiu vandeniu ir padėk į šaldytuvą parai. Išimk mėsą maždaug valandą prieš dešrų formavimą. Naudodamas dešrų kimštuvą, pripildyk žarnas mėsa. Dešras pakabink kelioms valandoms kambario temperatūroje, kad apdžiūtų. Gerai apdžiovintas dešras dėk į rūkyklą ir rūkyk 40-60°C apie 3 val. (iki švelniai rudos spalvos). Po rūkymo dešrą virk apie 18-20 min, vandenyje, kurio temp. 75-80°C.

Sudedamosios dalys: druska (druska, antisušokimo medžiaga: E 536), granuliuotas česnakas 17%, juodieji pipirai 12%, mairūnas, funkcinis baltymas (kiaulienos baltymas, antioksidantas: E 306) 6%, aštrioji raudonoji paprika 3,5%, muskato riešutas, natrio nitritas.

Produkte gali būti sezamo sėklų, salierų, garstyčių, glitimo, sieros dioksido, žemės riešutų ir sojų.

Grynoji masė: 64 g