Drožlių rinkinys: trešnė, obelis ir ąžuolas

Natūralios rūkymo drožlės rūkymui ir kepimui ant grotelių – rinkinys: 1 x ąžuolas – 600 g, 1 x vyšnia – 450 g, 1 x obelis – 450 g.

• Saugios - be impregnavimo ir konservavimo junginių; dėl optimalaus drėgnio <11% yra atsparios pelėsiams ir grybeliams.
• Universalumas - Drožlės tinka ir rūkymui, ir kepimui ant grotelių. Puikiai pasiteisins senesnio tipo rūkymo kamerose, dūmų generatoriuose bei rūkyklose su ugnies židiniu.
• Natūralios - naudodami obels, ąžuolo ar vyšnios medienos drožles suteiksite nepakartojamą aromatą ir gilų skonį visiems kepamiems bei rūkomiems patiekalams, o taip pat natūraliai prailginsite jų išsilaikymą.
• Puikios savybės - aukštos kokybės drožlės, be dulkių frakcijų.
• Universalus rinkinys - rinkdamiesi šį produktą gausite net 3 pakuotes skirtingų medienos rūšių drožlių (ąžuolas, vyšnia ir obelis), todėl galėsite lengvai priderinti prie ruošiamos patiekalo rūšies!

Daugiau apie drožles sužinosite mūsų tinklaraščio straipsnyje Pasirinkite drožles ir kelkite dūmus!

Jei vertinate sveiką virtuvę ir rūpinatės, kas atsiduria Jūsų lėkštėje – natūralios, aukštos kokybės medienos drožlės puikiai pravers Jūsų virtuvėje. Pagamintos Lenkijoje, 100% iš natūralios medienos, jos neturi dulkių frakcijų, impregnavimo ir konservavimo junginių. Tai specialiai susmulkinta vaismedžių mediena, puikiai tinkanti rūkymui ir kepimui ant grotelių. Vienalytė drožlių frakcija padeda lengvai palaikyti stabilią temperatūrą jų degimo metu. Degančių drožlių dūmai prasiskverbia giliai į gaminį, suteikdami jam tinkamą aromatą ir apetitišką spalvą. Rūkant su drožlėmis yra daug privalumų: pagerėja patiekalų skonis ir išvaizda, dūmų konservavimas pailgina gaminių išsilaikymą, o produkto drėgnis sumažėja.

Dėmesio! Įsigiję šį rinkinį, gausite net 3 pakuotes drožlių:

- 1 x ąžuolas - 600 g, klasė 6–8 mm – idealiai tiks jautienai, paukštienai ir žuviai,​​

- 1 x vyšnia - 450 g, klasė 9–12 mm – idealiai tiks žuviai, paukštienai ir raudonai mėsai,

- 1 x obelis - 450 g, klasė 6–8 mm – idealiai tiks ruošiant patiekalus iš žuvies ir kiaulienos.

Naudojimas:

Kepimas ant grotelių: Aplink žėruojančias medžio anglis išdėliokite dviejų centimetrų sluoksnį drožlių — jų nedėkite tiesiai ant žarijų, nes akimirksniu sudegs. Grilį uždenkite dangčiu iškart, kai sudėsite patiekalus ant grotelių. 

Kepimo ant grotelių laikas - nuo 10 iki 30 minučių (priklausomai nuo ruošiamo mėsos gabalo dydžio ir rūšies).

Švelni mėsa, pavyzdžiui, vištiena, daug laiko nereikalauja. Ji bus paruošta maždaug po valandos ar dviejų (priklausomai nuo dydžio). Tuo tarpu kiauliena ar jautiena reikalauja daugiau laiko.

Rūkymą palengvins drožlių pamirkymas vandenyje ar kitame skystyje (pvz., aluje), tuomet jas padėkite netoli židinio, geriausia – į dūmų generatorių (kad nepergreitai sudegtų).

Rūkymas: Priklausomai nuo turimos rūkyklos tipo, drožles dėkite ant tam skirtos skardos arba aplink ugnies židinį – jų negalima dėti tiesiai ant šilumos šaltinio, nes akimirksniu sudegs. Pagal temperatūrą išskiriami šie rūkymo būdai:

Šaltas rūkymas 8 - 25/30℃ temperatūroje sukelia stipriausią rūkinių džiūvimą, reikalauja ilgesnio laiko ir didesnio drožlių sunaudojimo, tačiau paruošti gaminiai yra patvariausi ir tinkami ilgam brandinimui.

Šiltas rūkymas 25/30 - 60°C – šiuo būdu dažniausiai rūkomi virti ir apvirti gaminiai.

Karštas rūkymas 40 - 90°C, tai rūkymas karštyje; proceso pabaigoje gaminiai rūkykloje papildomai pakepinami.

Drožles laikykite vėsioje, sausoje vietoje.