Vyno gamyba
Šinkovaras jums asocijuojasi su virtu kumpiu, mėsos troškiniais ir maltos mėsos batonais? Teisingai! Tačiau jis turėtų sietis ir su kur kas platesnėmis galimybėmis, kurias verta išbandyti. Šis įrenginys turi išties didžiulį potencialą – nepaisant pavadinimo, šinkovaras idealiai tinka ruošti ir vegetariškus patiekalus bei... žuvį! Ir būtent žuviai, tiksliau – karpiui, šiandien turime jums patikrintą receptą. Žuvies vyniotinis puikiai tinka sumuštiniams. Tai taip pat bus įdomi alternatyva įprastam karpiui, kepamam gausiame aliejaus kiekyje. Jei mėgstate sveikus ir mažai riebalų turinčius patiekalus – šis receptas kaip tik jums!
Žuvies vyniotinio iš karpio receptas
Paruošimas:
Karpį nuplaukite ir kruopščiai išfiletuokite, pašalindami odą, ašakas ir galvą. Švarią mėsą sumalkite smulkiais mėsmalės sietelio skylutėmis (2 mm). Daržoves supjaustykite smulkiais kubeliais ir lengvai pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės. Įpilkite pusę stiklinės vandens ir patroškinkite, įdėję sviesto. Daržoves pabarstykite žiupsneliu cukraus. Atvėsinkite ir sudėkite prie sumalto karpio. Pagardinkite prieskoniais. Įdėkite kiaušinį. Gerai išmaišykite, kad gauta masė būtų vientisa. Šinkovarą išklokite apvalkalu taip, kad prieskonių sluoksnis būtų nukreiptas į įrenginio vidų, kuris bus užpildytas įdaru. Dėkite į šinkovarą žuvies masę, kruopščiai suspausdami kiekvieną dedamą sluoksnį. Virkite vandenyje, kurio temperatūra apie 80 °C, kol įdaro vidus pasieks 60–65 °C. Tuomet išimkite šinkovarą iš karšto vandens ir palikite atvėsti. Kai šinkovaras atvės, įdėkite jį į šaldytuvą, geriausia – per naktį. Taip žuvies vyniotinis sustings. Dėmesio! Nė viename iš šių etapų neatidarykite šinkovaro! Atšaldę išimkite šinkovarą, atverkite ir išimkite paruoštą patiekalą. Prieš patiekiant nuplėškite apvalkalo neaustinį audinį – prieskoniai turėtų likti ant žuvies.
