Vyno gamyba
Jau netrukus Riebusis ketvirtadienis (vasario 24 d.), t. y. spurgų karaliavimo diena. Kaip žinia, viena paprastai neapsiribojama, ypač kai spurgos – gardžios… Jei nori švęsti, bet kartu bijai prisirinkti per daug kalorijų (juk 1 spurgoje – apie 500 kcal!) – turime tau alternatyvą: skanias, purias, švelnias ir – kas svarbiausia – mažai riebias, orkaitėje keptas spurgas! Jas paruošti itin paprasta, o rezultatas privers „neriebų ketvirtadienį“ norėti turėti gerokai dažniau! Skonis – kaip tradicinių, o vienoje slepiasi tik 200 kcal! Tai kaip? 1 spurga iš kepyklėlės ar net 3 – namuose keptos? :)
Kaip pasigaminti mažiau kaloringų, orkaitėje keptų spurgų?
Paruošimas:
Į didelį dubenį suberk 130 g miltų, cukrų, mieles, druską, vanilės ekstraktą, įdėk 2 trynius ir pieną, pašildytą iki 45°C. Puode ištirpink sviestą, ir kai jis taps skystas, į dubenį supilk 3 valgomuosius šaukštus. Likusį sviestą pasilik vėliau. Viską gerai išmaišyk – dubenį uždenk maistine plėvele ir padėk šiltoje vietoje 10 minučių, kol masės paviršiuje pasirodys burbuliukai. Tuomet suberk likusius (180 g) miltus. Tešlą minkyk apie 5 minutes, kol ji taps vientisa, minkšta, bet lengvai atsiskirianti nuo dubens sienelių. Jei reikės – minkant įberk šiek tiek miltų. Vėl uždenk dubenį plėvele ir pastatyk tešlą kildintis į orkaitę, įkaitintą iki 40°C, 45 minutėms. Po to tešlą dėk ant miltais pabarstyto stalo (lentelės). Iškočiok maždaug 1,3 cm storio ir išspausk 6–7 cm skersmens apskritimus. Likučius vėl suminkyk, iškočiok ir išspausk dar apskritimų.
Iš nurodytų kiekių turėtų gautis 12 spurgų. Ruošinius sudėk ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenk virtuviniu rankšluosčiu ir įstumk į iki 40°C įkaitintą orkaitę dar 20 minučių. Po to skardą su spurgomis išimk ir palaikyk šiltoje vietoje, o orkaitę įkaitink iki 190°C.
Spurgas kepk 10–12 minučių, kol įgaus auksinę plutelę. Dar karštas spurgas aptepk likusiu ištirpintu sviestu ir pabarstyk cukraus pudra. Kai spurgos pravės, plonu ilgu peiliu kiekvienos spurgo šone padaryk skylutę, tuomet įspausk įdarą, geriausia naudojantis konditeriniu maišeliu arba konditeriniu švirkštu.
