Duona su išrūgomis

Kepiniai

2019-08-21

Virtuvėje niekas neturėtų nueiti perniek. Bet ką daryti su išrūgomis, likusiomis po naminio sūrio gamybos? Pasinaudokite jų vertingomis medžiagomis ir jų pagrindu išsikepkite gardų kepalą! Puode kepta duona su išrūgomis turi traškią, gražiai apskrudusią plutą ir kvapą, kuris sugundys ne vieną išrankų valgytoją. Džiaukitės skania namine duona kiekvieną rytą. Duona su išrūgomis ir raugu – puikus pasirinkimas skaniems ir sveikiems pusryčiams, kuriuose neturėtų trūkti naminio sūrio.

Pasirinkite miltus ir iš jų išsikepkite tokią duoną, kokią mėgstate – pilno grūdo, be glitimo arba mišrią. Šiuo receptu galite paruošti ir gardžių bandelių su išrūgomis – tam tešlą padalykite ir suformuokite mažas bandeles. Pabarstykite jas sezamų, aguonomis arba palikite be priedų. Kai jos bus paruoštos, mėgaukitės jų išskirtiniu skoniu ir aromatu su artimaisiais.

Paruošimas:

Šiltą išrūgą sumaišykite su cukrumi ir raugu su mielėmis. Palikite 10 minučių. Po to suberkite miltus ir mėgstamas sėklas. Viską švelniai išmaišykite šaukštu, kad ingredientai susijungtų, tačiau dar neminkykite tešlos. Išmaišytą tešlą palikite šiltoje vietoje apie 1 val. Tuomet, kai tešla padvigubės, imkitės minkymo. Rankas galite sudrėkinti karštu vandeniu. Minkykite, kol tešla taps vientisa ir aksominė liesti. Išminkytą tešlą vėl palikite šiltoje vietoje 1 val.

Po to romėniško puodo vidų gerai ištepkite sviestu> ir pabarstykite miltais (kad duona nepriliptų prie indo). Į taip paruoštą puodą sudėkite tešlą ir įdėkite į neįkaitintą orkaitę. Orkaitę nustatykite į 210°C (be ventiliatoriaus). Pirmas 20 minučių kepkite duoną uždengtą (kol pakils). Tuomet nuimkite dangtį, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190–200°C ir kepkite apie 40 minučių, kad pluta gražiai paruduotų iki auksinės spalvos.

Jei bakstelėjus į duoną pirštu girdisi „tuščias“ garsas, tai reiškia, kad duona jau paruošta. Išėmę duoną iš puodo padėkite ją ant lentelės aukštyn dugnu – taip ji lengviau išgaruos.

Skanaus! ...nes namuose pagaminta – geriau!