Dūmų generatorius dragON JET 1 LONG su elektrine pompa

Inovatyvus dūmų generatorius – skirtas rūkymui tiek šaltu, tiek šiltu/karštu būdu bet kokio tipo rūkykloje. Šį dūmų generatorių galite sumontuoti tiek didelėje, tiek mažoje – plieninėje, medinėje ar mūrinėje – rūkykloje.

Dūmų generatorius (dymogeneratorius) pagal tikrų naminių rūkinių gaminių entuziastų poreikius, ieškančių galimybės paruošti gardžią ir aromatingą mėsą, žuvį ar sūrius – be kompromisų ir sveikiau, nes be nereikalingų cheminių priedų. Dūmų generatoriaus naudojimas užtikrina puikią rūkymo proceso kokybę ir našumą. Su šiuo inovatyviu dūmų generatoriumi šaltas ir šiltas/karštas rūkymas bus veiksmingas ir kartu stilingas profesionalaus rūkymo būdas. 

Testai atlikti naudojant 300 l talpos rūkyklą.

• Universalus dūmų generatorius iš nerūdijančio plieno, tinkamas bet kuriai rūkyklai - šį tvirtą ir įvairioms oro sąlygoms atsparų dūmų generatorių galima montuoti prie plieninės, medinės ar mūrinės rūkyklos. Šio modelio antgalio ilgis leidžia naudoti dūmų generatorių ir su rūkyklomis, kurių sienelių storis viršija 3 cm (maks. iki 15 cm).
• Inovatyvus, pailgintas dūmų generatoriaus antgalis - jo konstrukcija su tinkamai nuožulniais galais, specialiu kampiniu vamzdeliu ir prijungiama pompa užtikrina idealų, tolygų dūmų įpūtimą į rūkyklą bei didelį našumą taupiai naudojant drožles. Antgalis įvedamas į rūkyklą tokiu kampu, kuris padidina dūmų srautą ir leidžia sumažinti nuosėdų kaupimąsi, užkemšančių tipinius vamzdelius drožlių žarijimo metu.
• Paprastas montavimas ir išmontavimas - naudoti konstrukciniai sprendimai leidžia greitai ir lengvai sujungti generatorių su rūkykla, paruošti jį darbui (ir taip pat išmontuoti). Tuo pačiu metu užtikrinamas tinkamas įrenginio sandarumas dūmams generuoti.
• Talpus 2,2 l cilindras - leidžia įdėti į generatorių apie 450 g rūkymo drožlių (frakcija 8–12). Tokio kiekio pakanka kelioms rūkymo valandoms, be būtinybės papildyti drožles.
• Lengvas valymas - dūmų generatorių galima lengvai išardyti ir išvalyti, nenuimant jo pagrindo nuo rūkyklos ir nenaudojant jokių įrankių.
• Našiai dirbanti elektrinė pompa su oro srauto reguliavimu, optimizuojanti drožlių žarijimo efektyvumą - pamirškite apie užstringančias drožles! Dėl pompos tvirtinimo ant specialaus montavimo pagrindo, pompos generuojamos vibracijos tiesiogiai perduodamos į degimo kamerą, pagerindamos drožlių nuslinkimą žarijimo metu.

Browin patentas.

Dūmų generatorius pagamintas Lenkijoje. 

Generatorių galima montuoti abiejose rūkyklos pusėse – pagal poreikius.

Orą įpučianti pompa žarneliu prijungiama prie su antgaliu integruoto kampinio vamzdelio. Pompos našumą galima reguliuoti ratuku, pritaikant dūmų kiekį prie poreikio ir rūkyklos tūrio.

Dūmų generatorius aprūpintas elektrine pompa, kurios galia 5 W ir našumas 420 L/h

Pompą galite naudoti ne tik rūkymo procese, bet ir akvariumininkystėje. Puikiai tinka įvairių talpų akvariumams aeruoti.

Apgalvota, patentuota konstrukcija leido suderinti nedidelius generatoriaus gabaritus su dideliu našumu, mažomis drožlių sąnaudomis ir galimybe reguliuoti generuojamo dūmo kiekį pompa – pagal poreikį ir rūkyklos kameros tūrį. Dūmų generatorius pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, todėl gali būti naudojamas rūkyti įvairiomis oro sąlygomis. Korpusas (užpildymo cilindras) uždaromas mediniu dangteliu, kuris užtikrina tinkamą dūmų cirkuliaciją ir apsaugo drožles žarijimo metu – pvz., nuo lietaus lašų. Ilgą žarnelę (4 m) galima patrumpinti iki reikiamų atkarpų pompai sujungti su dūmų generatoriaus antgaliu.

Užpildžius generatorių iki viršaus, dūmai į rūkyklą tiekiami nepertraukiamai apie 3–5 valandas, nereikia papildyti drožlių. Dūmų generatoriuje galima naudoti skirtingos frakcijos drožles, tačiau rekomenduojame 8–12 mm smulkumo drožles – taip geriausiai pasieksite norimą rūkyklos uždūminimą.

Inovatyvus pailgintas dūmų generatoriaus antgalis – idealus rūkykloms su storesnėmis sienelėmis (iki 15 cm), pvz., mūrinėms. Antgalio galai nuožulnūs – viename gale tokiu kampu, kuris palengvina dūmų sklaidą rūkykloje, o kitame – tokiu, kuris apsaugo antgalį nuo užsikimšimo drožlėmis. Antgalis įvedamas į rūkyklą tinkamu kampu, didinančiu dūmų srautą iš žarijamų drožlių. Antgalis pereina tik dalį drožlių degimo kameros, todėl dūmai idealiai įsiurbiami, o pats antgalis patikimiau apsaugomas nuo užsikimšimo žarijimo metu.

Našios pompos naudojimas ir jos montavimas ant atitinkamai pailginto dūmų generatoriaus pagrindo leidžia perduoti vibracijas iš pompos į užpildymo kameros korpusą, pagerinant drožlių nuslinkimą žarijimo metu ir didinant rūkymo efektyvumą. Tikslus generuojamo dūmo kiekio nustatymas leidžia išvengti gaminių surūgštėjimo. Pompa žarneliu prijungiama prie specialaus, su antgaliu integruoto vamzdelio, per kurį tiekiamas oras. Šis vamzdelis taip pat atlieka konstrukcinę funkciją – įsistato į pagrindo išpjovą, užtikrindamas idealią antgalio padėtį rūkyklos ir generatoriaus korpuso atžvilgiu. 

Dūmų generatoriaus konstrukcija leidžia jį lengvai ir greitai sumontuoti bei išmontuoti, taip pat labai palengvina valymą. Įrenginį galite nesunkiai išardyti ir išvalyti, nenuimdami jo pagrindo nuo rūkyklos ir nenaudodami jokių įrankių. Pakanka ištraukti antgalį iš generatoriaus korpuso, pasukti užpildymo talpos korpusą ir nuimti jį nuo pagrindo, su kuriuo jis stabiliai sujungtas kabliais ir atitinkamomis angomis pagrinde. Šis sprendimas užtikrina tinkamą sandarumą ir kartu stabilizuoja korpusą pagrinde. 

Apatinėje generatoriaus korpuso dalyje esančios angos leidžia lengvai įžiebti drožles ir užtikrina tinkamą deguonies patekimą.

Browin asortimente rasite konkretiems gaminiams skirtas drožles, kurios idealiai tiks rūkyti mėsą, žuvį ar sūrius.

Prieš naudodami dūmų generatorių, susipažinkite su rinkinyje pateikta naudojimo instrukcija. Instrukcijoje taip pat rasite patarimų, kaip naudoti pompą.

Valymas: Po kiekvieno rūkymo išvalykite generatorių, ypač vidų, kad jis būtų visiškai paruoštas kitam naudojimui ir užtikrintų taisyklingą dūmų srautą. Nenaudokite aštrių įrankių, galinčių pažeisti įrenginio dalis.

Rinkinio sudėtis: 

• medinis dangtelis
• dūmų generatoriaus cilindras (užpildymo korpusas) iš 304 nerūdijančio plieno
• elektrinė 5 W pompa
• dūmų generatoriaus antgalis su kampiniu vamzdeliu
• nerūdijančio plieno montavimo pagrindas
• prijungimo komplektas (trišakis, silikoninės žarnelės)
• nerūdijančio plieno M8 poveržlė – 4 vnt.
• nerūdijančio plieno varžtas M8x40 – 2 vnt. (iki 3 cm sienelės storio; storesnėms sienelėms reikalingi atitinkami varžtai)
• nerūdijančio plieno M8 veržlė – 2 vnt. 
• naudojimo instrukcija
• rūkymo drožlių pakuotė

Dūmų generatoriaus matmenys (surinkto):

• aukštis: 334 mm
• plotis: 152 mm
• ilgis: 435 mm
• antgalio ilgis už montavimo plokštės: 200 mm
• montavimo pagrindo ilgis: 235 mm
• dūmų vamzdelio skersmuo: 20 mm

Patarimas – kokį rūkymo būdą pasirinkti?

Rūkymo metodai:

• šaltas rūkymas
• šiltas/karštas rūkymas
• rūkymas su apkepimu (būdingas BBQ)

Šaltas rūkymas: Dažniausiai vyksta iki 25 °C temperatūroje ir trunka nuo kelių valandų iki 14 dienų. Priklausomai nuo poreikio, parenkamas atitinkamas dūmų tankis. Paprastai dūmų srauto greitis turėtų būti 6–15 m/min. Šis rūkymo būdas taikomas daugiausia produktams, kuriuos planuojama ilgai laikyti ar brandinti, nes dūmai giliai įsiskverbia į gaminį ir lėtai jį konservuoja. Taip paruošti rūkiniai gaminiai džiūsta tolygiai. Šaltas rūkymas taip pat suteikia puikų rezultatą ilgalaikio brandinimo metu. 

Šiltas/karštas rūkymas: Tai poveikis gaminiui dūmais, kurių temperatūra viršija 25 °C. Čia galima išskirti dvi viršutines temperatūrines ribas: rūkymą iki apie 45 °C vadiname šiltu rūkymu, o iki 60 °C – karštu rūkymu. Karšto rūkymo atveju gaminius galima ir apkepti pačioje rūkykloje, pakeliant rūkymo kameros temperatūrą net iki 80–90 °C. 

Rūkymas su apkepimu: Apkepimo atveju galima atjungti dūmų generatorių ir veikti gaminį vien tik temperatūra. 

Nesvarbu, kokį rūkymo tipą pasirinksite, atkreipkite dėmesį, kad tai – galutinis procesas, o svarbiausia yra tinkamai paruošti gaminius rūkymui ir labai gerai juos nusausinti prieš rūkymą (jei reikia – padžiovinti rūkykloje). Tai kertinis etapas, teigiamai veikiantis rūkyklų kokybę ir apsaugantis nuo jų surūgštėjimo.