Dūmų generatorius dragON JET 1 LONG su elektrine pompa

Naujoviškas dūmų generatorius - skirtas rūkymui tiek šaltai, tiek šiltai/karštai bet kokio tipo rūkykloje. Šį dūmų generatorių galite sumontuoti tiek didelėje, tiek mažoje - plieninėje, medinėje arba mūrinėje - rūkykloje.

Dūmų generatorius (dymogeneratorius), atitinkantis naminių rūkytų gaminių entuziastų poreikius, ieškančių galimybių kurti gardžią ir aromatingą mėsą, žuvį ar sūrius - paruoštus be kompromisų ir sveikesnius, nes be nereikalingų cheminių priedų. Dūmų generatoriaus naudojimas užtikrina puikią rūkymo proceso kokybę ir našumą. Su šiuo novatorišku dūmų generatoriumi šaltasis ir šiltasis/karštasis rūkymas bus efektyvus, kartu ir stilingas profesionalaus rūkymo būdas. 

Bandymai atlikti su 300 L talpos rūkykla.

• Universalus, iš nerūdijančio plieno pagamintas dūmų generatorius, tinkantis bet kuriai rūkyklai - šį tvirtą ir įvairioms oro sąlygoms atsparų dūmų generatorių galima sumontuoti prie plieninės, medinės ar mūrinės rūkyklos. Šio modelio antgalio ilgis leidžia naudoti dūmų generatorių ir rūkykloms, kurių sienelių storis viršija 3 cm (maks. iki 15 cm).
• Naujoviškas, pailgintas dūmų generatoriaus antgalis - jo konstrukcija su nuožulniai nukirstais galais, specialiu kampiniu vamzdeliu ir prijungiama orapūte užtikrina idealų, tolygų dūmų įpūtimą į rūkyklą bei didelį našumą, sunaudojant mažai drožlių. Antgalis įvedamas į rūkyklą tokiu kampu, kuris padidina dūmų srautą, ir leidžia sumažinti nuosėdų kaupimąsi, užkemšančių tipinius vamzdelius drožlėms žarėjant.
• Paprastas montavimas ir išardymas - pritaikyti konstrukciniai sprendimai leidžia greitai ir lengvai sujungti generatorių su rūkykla ir paruošti jį darbui (taip pat ir išardyti). Tuo pat metu užtikrinamas tinkamas įrenginio sandarumas generuojant rūkymo dūmus.
• Talpus korpusas (tuba) - leidžia į generatorių suberti apie 450 g rūkymo drožlių (kalibras 8–12). Toks drožlių kiekis leidžia rūkyti kelias valandas be papildomo papildymo.
• Lengvas valymas - dūmų generatorių galima lengvai išardyti ir išvalyti, nereikia atsukti jo pagrindo nuo rūkyklos ir nenaudojant jokių įrankių.
• Naši elektrinė orapūtė su oro srauto reguliavimu, optimizuojanti drožlių žarėjimo efektyvumą - pamirškite drožlių strigimą! Dėl orapūtės montavimo ant specialaus montavimo pagrindo, orapūtės generuojamos vibracijos tiesiogiai perduodamos į degimo kamerą, gerindamos drožlių byrėjimą jų žarėjimo procese.

Browin patentas.

Dūmų generatorius pagamintas Lenkijoje. 

Generatorių galima montuoti iš abiejų rūkyklos pusių, priklausomai nuo poreikių.

Orą įpučianti orapūtė žarnele prijungiama prie su antgaliu integruoto kampinio vamzdelio. Orapūtės našumą galima reguliuoti reguliatoriumi, pritaikant dūmų kiekį poreikiams ir rūkyklos tūriui.

Dūmų generatorius aprūpintas elektrine orapūte 5 W galios ir 420 L/h našumo

Orapūtę galite naudoti ne tik rūkymo procese, bet ir akvariumininkystėje. Puikiai tinka įvairios talpos akvariumų aeravimui.

Apgalvota, patentuota konstrukcija leido suderinti nedidelius generatoriaus gabaritus su dideliu našumu, mažu drožlių sunaudojimu ir galimybe reguliuoti generuojamų dūmų kiekį orapūte – atsižvelgiant į poreikius ir rūkyklos kameros tūrį. Dūmų generatorius pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, todėl gali būti naudojamas rūkant įvairiomis oro sąlygomis. Korpusas (užpylimo cilindras) uždaromas mediniu dangteliu, kuris užtikrina tinkamą dūmų cirkuliaciją ir apsaugo drožles jų žarėjimo procese - be kita ko, nuo lietaus lašų. Ilgą žarnelę (4 m) galima patrumpinti iki reikalingų atkarpų, kad sujungtumėte orapūtę su dūmų generatoriaus antgaliu.

Užpildžius generatorių iki galo, dūmai į rūkyklą tiekiami nepertraukiamai apie 3–5 valandas, nereikalaujant papildomai berti drožlių. Į dūmų generatorių galima naudoti įvairios frakcijos drožles, tačiau rekomenduojame 8–12 mm stambumo (kalibro) drožles, kas leis pasiekti geriausią rūkyklos uždūminimo efektą.

Naujoviškas pailgintas dūmų generatoriaus antgalis - idealus rūkykloms su storesnėmis sienelėmis (iki 15 cm), pvz., mūrinėms. Antgalis iš abiejų pusių nusklembtas - viename gale tokiu kampu, kuris palengvina dūmų išėjimą rūkykloje, o kitame - tokiu, kuris apsaugo antgalį nuo užsikimšimo drožlėmis. Antgalis į rūkyklą įvedamas tinkamu kampu, didinančiu dūmų srautą iš žarėjančių drožlių. Antgalis pereina tik per dalį drožlių degimo kameros, todėl tai leidžia idealiai įsiurbti dūmus ir kartu tinkamai apsaugo antgalį nuo užsikimšimo drožlėms žarėjant.

Naudojant našią orapūtę ir sumontuojant ją ant atitinkamai pailginto dūmų generatoriaus pagrindo, vibracijos iš orapūtės perduodamos į užpylimo kameros korpusą, gerinant drožlių byrėjimą jų žarėjimo metu ir didinant rūkymo efektyvumą. Tiksliai nustatytas generuojamų dūmų kiekis leidžia išvengti gaminių rūgštėjimo. Orapūtė žarnele prijungiama prie specialaus, su antgaliu integruoto vamzdelio, per kurį tiekiamas oras. Vamzdelis taip pat atlieka konstrukcinę funkciją - įsistato į pagrindo išpjovą, užtikrindamas idealų antgalio padėties suderinimą rūkyklos ir generatoriaus korpuso atžvilgiu. 

Dūmų generatoriaus konstrukcija leidžia jį lengvai ir greitai sumontuoti bei išmontuoti, taip pat labai palengvina valymą. Įrenginį galima lengvai išardyti ir išvalyti, nereikia atsukti jo pagrindo nuo rūkyklos ir nenaudojant jokių įrankių. Užtenka ištraukti antgalį iš generatoriaus korpuso, pasukti užpylimo indo korpusą ir nuimti jį nuo pagrindo, su kuriuo jis stabiliai sujungiamas fiksatoriais ir jiems pritaikytomis angomis pagrinde. Šis sprendimas užtikrina tinkamą sandarumą, tuo pačiu stabilizuodamas korpusą pagrinde. 

Generatoriaus korpuso apatinėje dalyje esančios angos leidžia lengvai uždegti drožles ir užtikrina tinkamą deguonies patekimą.

Browin asortimente rasite konkretiems produktų tipams skirtas drožles, kurios idealiai tinka mėsai, žuviai ar sūriams rūkyti.

Prieš naudojant dūmų generatorių būtina susipažinti su prie rinkinio pridėta jo naudojimo instrukcija. Instrukcijoje taip pat pateikiami patarimai dėl orapūtės naudojimo.

Valymas: Po kiekvieno rūkymo išvalykite generatorių, ypač jo vidų, kad jis būtų visiškai paruoštas kitam naudojimui ir užtikrintų taisyklingą rūkymo dūmų tekėjimą. Nenaudokite aštrių įrankių, galinčių pažeisti įrenginio dalis.

Rinkinio sudėtis: 

• medinis dangtelis
• dūmų generatoriaus cilindras (užpylimo korpusas) iš 304 nerūdijančio plieno
• 5 W elektrinė orapūtė
• dūmų generatoriaus antgalis su kampiniu vamzdeliu
• montavimo pagrindas iš nerūdijančio plieno
• prijungimo komplektas (trišakis, silikoninės žarnelės)
• nerūdijančio plieno poveržlė M8 - 4 vnt.
• nerūdijančio plieno varžtas M8x40 - 2 vnt. (iki 3 cm sienelės storio, didesniam storiui reikia parinkti atitinkamus varžtus)
• nerūdijančio plieno veržlė M8 - 2 vnt. 
• naudojimo instrukcija
• rūkymo drožlių pakuotė

Surenkto dūmų generatoriaus matmenys:

• aukštis: 334 mm
• plotis: 152 mm
• ilgis: 435 mm
• antgalio ilgis už montavimo plokštės ribų: 200 mm
• montavimo pagrindo ilgis: 235 mm
• dūmų vamzdelio skersmuo: 20 mm

Patarimas - kokį rūkymo metodą pasirinkti?

Rūkymo metodai:

• šaltas rūkymas
• šiltas/karštas rūkymas
• rūkymas su apkepinimu (būdingas BBQ)

Šaltas rūkymas: Paprastai vyksta iki 25⁰C temperatūroje ir trunka nuo kelių valandų iki 14 dienų. Priklausomai nuo poreikių, taikomas atitinkamas dūmų tankis. Paprastai jų srauto greitis turėtų būti 6–15 m/min ribose. Šis rūkymo būdas taikomas daugiausia produktams, kurie bus ilgai laikomi arba brandinami, nes dūmai giliai įsiskverbia į produktą ir lėtai jį konservuoja. Rūkiniai, apdoroti šiuo metodu, džiūsta tolygiai. Šaltas rūkymas taip pat suteikia puikų efektą ilgalaikio brandinimo metu. 

Šiltas/karštas rūkymas: Tai poveikis produktui dūmais, kurių temp. viršija 25⁰C. Galima išskirti dvi viršutines temperatūros ribas: rūkymą iki apie 45⁰C vadiname šiltu rūkymu, o iki 60⁰C – karštu rūkymu. Karšto rūkymo atveju produktus galime apkepinti pačioje rūkykloje, pakeldami rūkymo kameros temperatūrą net iki 80–90⁰C. 

Rūkymas su apkepinimu: Apkepinant galima atjungti dūmų generatorių ir daryti poveikį produktui vien tik temperatūra. 

Nepriklausomai nuo to, kokį rūkymo tipą pasirinksite, atminkite, kad tai yra baigiamasis procesas, o pagrindas – tinkamas gaminių paruošimas rūkymui ir labai geras jų išdžiovinimas prieš rūkymą (prireikus papildomai padžiovinant rūkykloje). Tai esminis etapas, kuris teigiamai veikia rūkinių kokybę ir apsaugo nuo jų rūgštėjimo.