Vyno gamyba
Sveikata lėkštėje – tai šūkis, kuriuo kasdien turėtume vadovautis planuodami savo įvairią mitybą. Tarp patiekalų, užkandžių ir organizmą stiprinančių gėrimų neturėtų trūkti burokėlių raugo – jis teigiamai veikia mūsų sveikatą. Burokėlių raugas turi būdingą rūgštų skonį ir kvapą - puikiai tinka tiek gerti tiesiogiai, tiek gaminti, pvz., raudonus barščius. Be sveikatinančių savybių raugas turi dar vieną privalumą - jį paruošti itin paprasta! Sužinokite, kaip pasigaminti burokėlių raugą pagal mūsų receptą! Daugiau apie tai, kodėl burokėlių raugas yra sveikas, rasite mūsų straipsnyje.
Burokėlių raugo receptas
Paruošimas:
Stiklinį stiklainį nuplikykite verdančiu vandeniu - jis turi būti idealiai švarus, kitaip kyla raugo užteršimo rizika. Burokėlius nuplaukite ir nuskuskite. Supjaustykite stambesnėmis riekelėmis arba kubeliais. Į stiklainio dugną berkite truputį prieskonių, tuomet sluoksniuokite pakaitomis burokėlius ir prieskonius. Drungną, virintą vandenį sumaišykite su druska, o tada užpilkite juo burokėlius, juos prispausdami ir pašalindami kuo daugiau oro iš stiklainio. Skystis turi visiškai apsemti burokėlius - jei jie kyšo virš paviršiaus, įpilkite daugiau vandens. Dėmesio! Stiklainį palikite su lengvai užsuktu dangteliu, kad fermentacijos metu išsiskiriantys dujos galėtų išeiti.
Palikite maždaug 7 dienoms tamsioje ir vėsioje patalpoje. Neturite tiek laiko? Jei norite greičiau gauti burokėlių raugą, įdėkite daugiau česnako arba gabalėlį rauginės duonos plutelės ir laikykite stiklainį šiltoje vietoje, pvz., ant virtuvinio stalviršio. Tai leis sutrumpinti rauginimo laiką iki 3-4 dienų.
