Vyno gamyba
Pomidorai – vertingas, be kita ko, vitaminų A, C ir K, taip pat kalio, mangano, magnio ir fosforo šaltinis. Tai vienos pagrindinių daržovių ne tik italų virtuvėje. Būtent jų dėka suteikiame antrą gyvenimą sultiniui, paversdami jį pomidorų sriuba – viena dažniausių sriubų po savaitgalio. Žemiau rasite paprastą naminės pomidorų tyrės be konservantų receptą.
Kokius pomidorus rinktis pomidorų tyrelei?
Jei svarstote, ar ruošiant tyrę svarbi pomidorų rūšis, atsakymas – taip. Tam geriausia naudoti pailgus pomidorus – romaniškus (Roma) arba slyvinius. Jie ryškiai raudoni, mėsingi ir saldūs. Neturi sėklų kamerų ir praktiškai yra be sėklų. Papildomas privalumas – lengvai nusilupanti odelė.
Tačiau tai nereiškia, kad iš kitų veislių tyrė nepavyks.
PARUOŠIMAS
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Sudėkite į puodą ir išvirkite, kol suminkštės ir sukris.
- Gautą masę sudėkite į pomidorų trintuvę, kad atskirtumėte odeles ir sėklas nuo minkštimo.
- Pertrintus pomidorus vėl užvirinkite, įdėkite druskos ir cukraus.
- Karšta tyre pripildykite iš anksto nuplautus ir išvirintus arba orkaitėje įkaitintus stiklainius.
- Stiklainius uždarykite ir pasterizuokite apie 30 min. esant 90 ℃.
Paruoštus ir supasterizuotus stiklainius galite laikyti visą žiemą.
