Mūsų klientų receptai: kiaulienos mentė iš šynkovaro
Kaip skanaus, naminio ir kulinarinėje praktikoje naudingo maisto entuziastai, norime jums suteikti – be aukštos kokybės produktų – ir naudingų žinių. Norime būti jums įkvėpimas – ir semtis jo taip pat iš jūsų. Visada su džiaugsmu dalijamės savo patirtimi ir naudojamės jūsiške. Entuziazmo žadinimas namų konservavimui, sūrių gamybai, mėsos gaminių gamybai, vynininkystei ar aludarystei niekada nedžiugina mūsų labiau nei tada, kai iš jūsų gauname skanių patiekalų ir gėrimų receptus. Nuostabu, kad kartu galime kurti tikrai skanų pasaulį ir kviesti į jį kitus! Todėl pradėjome naują ciklą, kuriame tinklaraštyje, be mūsų Ekspertų receptų, skelbiame ir jūsiškius. Kartu galime geriau ir įdomiau gilintis į namų kulinarijos paslaptis. Kviečiame – tapk ir tu Ekspertu! Laukiame jūsų patikrintų receptų — ir tradicinių, ir visiškai neįprastų! Tai labai paprasta – pakanka atsiųsti receptą su patiekalo nuotrauka adresu: przepisy@browin.pl. Antrajame ciklo straipsnyje pristatome receptą, kurį parengė ponia Ewa – naminė kiaulienos mentė iš šynkovaro! Skanaus – ir likite su mumis!
Pastabos
Receptas: naminė kiaulienos mentė iš šynkovaro:
Mėsą supjaustyk maždaug 4 cm dydžio kubeliais. Įberk prieskonių ir rankomis gerai išmaišyk, masažuodamas mėsą. Vandenį pilk porcijomis taip, kad gautum pakankamai vientisą masę — tačiau nepamiršk, kad vandens turi būti mažiausiai 0,5 stiklinės. Masažuoti reikėtų apie 10 minučių. Taip paruoštą mėsą dėk į šaldytuvą per visą naktį. Išėmus dar kartą viską gerai išmaišyk, įdėk želatinos ir vėl gerai išminkyk.
Masę sudėk į šynkovarą, nepamiršdamas ją gerai suspausti taip, kad neliktų laisvų ertmių tarp mėsos. Užverk šynkovarą ir kaitink mėsą apie 2 valandas maždaug 80 . Po to šynkovarą palik atvėsti, o kai jau bus šaltas, padėk jį į šaldytuvą per visą naktį. Kitą dieną išimk gaminį iš šynkovaro ir supjaustyk plonais griežinėliais.
Dėmesio!
Į mėsą įdėta želatina suteikia patiekalui papildomo tvirtumo, tačiau ją galima nuimti, o pačią mėsą kelioms minutėms apkepti orkaitėje ir patiekti kaip priedą pietums. Tuo tarpu patys drebučiai yra puiki bazė padažams ir priedas sriuboms.
Recepto autorė – ponia Ewa
Šį ir daug kitų skanių receptų rasite jos Instagramąe : @tanczaca_z_garami
