Vyno gamyba
Yra receptų, prie kurių vis sugrįžtama – ir naminis vyniotinis iš šinkovaro tikrai vienas iš jų. Paprasta, aišku ir svarbiausia – Jūs tiksliai žinote, kas yra viduje.
Vištiena ir kiauliena – puikus duetas: mėsa išlieka sultinga, lengvai pjaustosi ir turi tą „tikrą“ skonį, kurio taip dažnai pritrūksta parduotuvinėse dešrose. Be bereikalingų priedų, be išmonių – tik mėsa, prieskoniai ir šiek tiek kantrybės.
Jei dar nebuvote gaminę vyniotinio šinkovare, šis receptas – puikus startas.
Paruošimas:
- Vištienos šlauneles supjaustykite maždaug 3 cm gabalėliais.
- Kiaulieną sumalkite mėsmale, vidutinio stambumo sieteliu.
- Abu mėsos tipus sudėkite į dubenį. Įberkite druską, prieskonių mišinį ir šiek tiek vandens.
- Viską gerai išmaišykite ir minkykite ranka, kol masė taps lipni.
- Į šinkovarą įdėkite maistinį maišelį ir sukrėskite į jį mėsos masę, tvirtai suslėgdami, kad neliktų oro burbuliukų.
- Suriškite maišelį, uždėkite spaudimo spyruoklę ir uždarykite įrenginį.
- Šinkovarą įstatykite į puodą su vandeniu.
- Virkite, palaikydami apie 80°C temperatūrą, 2 valandas.
- Po virimo išimkite šinkovarą, atvėsinkite, tuomet dėkite į šaldytuvą 24 valandoms. Tai labai svarbu, kad vyniotinis gerai susistingtų ir gražiai pjaustytųsi.
- Po paros šaldytuve Jūsų naminis mėsos vyniotinis paruoštas patiekti!
Skanaus! ... nes naminis – visada geriau!
