Naminė grilio dešra
Grilio dešra neabejotinai yra vienas iš tų patiekalų, be kurių daugelis mūsų neįsivaizduoja gegužinės ir grilinimo sezono. Nėra ko slėpti, kad šiemet gegužės laisvadieniai, kurių paprastai visi laukiame, bus visiškai kitokie nei ankstesniais metais. Visų pirma šį laiką turime leisti labai siaurame rate, apsiribodami vien namiškių draugija…
Todėl viena aišku – jei šiųmetėje gegužinėje nebus svečių, tai bent jau geros, ant grilio keptos dešros tikrai neturi pritrūkti. Vadovaujantis principu, kad jei nori, jog kas nors būtų padaryta gerai – pasidaryk pats, patariame: vietoje pirktinės dešros pasigamink ją namuose. Tikrai sužavės jos skonis. Geros naujienos tokios, kad net jei kas nors nepavyktų (kas labai mažai tikėtina), apie tai beveik niekas nesužinos ;) o tu turėsi visus metus receptui tobulinti.
Taigi – pirmyn!
Pastabos
PARUOŠIMAS:
Prieš pradedant gaminti dešrą, žarneles išskalauk ir pamirkyk drungname vandenyje. Sumalk mėsą: kiaulieną per sietą su 10–12 mm akutėmis, o šoninę – per 2 mm. Jautieną sumalk per smulkiausią sietą, geriausia dukart, ir gerai sumaišyk su stikline šalto vandens.
Tuomet sujunk visą mėsą, pridėk per spaudą susmulkintą česnaką ir likusius prieskonius. Dešrų kimštuvą kartu su antgaliu patepk aliejumi, ant žarnelių galuose užrišk mazgelius ir prikimšk jas mėsa. Suformuok dešreles ir palik apie 30 minučių.
Ant grilio gali kepti tiek žalias, tiek iš anksto apvirtas dešras. Nepamiršk – visada kepk iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Tavo dešrelės įgaus nepakartojamą skonį, aromatą ir auksiškai rudą spalvą, jei grilinimui naudoji rūkymo drožles.
