Naminiai tagliatelle makaronai

Patiekalai

2019-09-18

Naminiai tagliatelle – populiarios juostelės, puikiai tinkančios kaip pagrindinis pietų patiekalas. Jos idealiai dera su špinatais ir baziliku, taip pat patiekiamos ir ispanišku stiliumi. Daugelis jas derina su grybais arba patiekia su vištiena ir grietinėlės–garstyčių padažu.

Jei svarstote, kaip pasigaminti savo makaronų, norite patys paruošti tagliatelle – turime jums ką pasiūlyti! Štai mūsų patikrintas naminės gamybos makaronų juostelių receptas.

Žingsnis po žingsnio sužinosite, kaip juos paruošti ir mėgautis jų nepakartojamu skoniu. Rinkitės tradiciją ir skonį. Atraskite tikrą itališką makaronų virtuvės stilių ir, kaip sako makaronų mylėtojai, viva la pasta! - gyvenkite makaronais :)

Tešlos paruošimas (porcija 4 asmenims) :

Į dubenį suberkite miltus ir druską. Miltų krūvelės viduryje padarykite duobutę, į ją įmuškite kiaušinį ir įpilkite aliejaus. Viską pamažu išmaišykite šakute. Tada įpilkite šilto vandens. Maišymą baigkite, kai kiaušiniai su miltais gerai susijungs, o tešla bus glotnios konsistencijos. Jei tešla bus pernelyg lipni, įberkite šiek tiek miltų. Jei bus per sausa, įpilkite truputį vandens. Stalviršį pabarstykite miltais ir suformuokite tešlos kepalėlį. Taip paruoštą tešlą uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kelioms minutėms. Tešlos storio nustatymo ratuką ant mašinėlės nustatykite į 9 padėtį. Perleiskite tešlą per volelius.

Iškočiotą tešlą perlenkite pusiau, o vidinę pusę pabarstykite miltais. Jei tešla bus drėgna, pabarstykite ją dar kartą miltais. Tada pereikite prie makaronų pjaustymo. Šiuo metu nenaudojamą tešlą uždenkite rankšluosčiu, kad neišdžiūtų. Paruošiant mašinėlę, ištraukite rankenėlę (elementas 6) iš mašinėlės ir įstatykite ją į pasirinkto priedo volelio angą (elementas 4). Tešlą pjaustykite pasirinktu voleliu lėtai sukdami rankenėlę. Makaroną palikite 5 min šiek tiek apdžiūti, o tuomet išvirkite.