Vyno gamyba
Natūralaus naminio jogurto paruošimas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti. Pabandykite pasigaminti jį patiems namuose. Esame įsitikinę, kad šis pagal mūsų receptą patiks kiekvienam. Natūralus jogurtas – puikus kalcio ir vitaminų šaltinis, būtinas normaliam raumenų darbo bei imuninės ir nervų sistemų funkcionavimui. Namuose pagamintas jogurtas neturi cukraus ir jokių dirbtinių priedų. Verta apsvarstyti jo įtraukimą į kasdienę mitybą.
Naminio natūralaus jogurto receptas
Paruošimas:
- Pieną pašildykite iki 43-44°C temperatūros. Ištirpinkite 0,2 g jogurto kultūrų nedideliame tos pačios temperatūros pieno kiekyje ir palaukite 20 minučių, kad bakterijos spėtų aktyvuotis.
- Tuomet jas supilkite į likusį pieną. Pieno temperatūrą palaikykite 43-44°C. Viską švelniai išmaišykite.
- Švarius, verdančiu vandeniu nuplikytus stiklainėlius pripildykite iki 1/3 tūrio, sandariai uždarykite. Indelius su užraugtu pienu palikite šiltoje vietoje, pvz., prie radiatoriaus, keliolikai valandų (geriausia per naktį).
- Po to laiko jogurtą dėkite į šaldytuvą ir laikykite iki vartojimo (ne ilgiau kaip 3-5 dienas).
Jogurtinės naudojimas:
- Jei naudojate jogurtinę, indelius įdėkite į vidų, įrenginyje nustatykite 45°C temperatūrą ir palikite brandintis 6-8 valandoms (jei jogurtas vis dar skystas, reikia pailginti brandinimo laiką). Po to prietaisą išjunkite.
Dėmesio:
- Optimali pieno pH reikšmė tinkamam jogurto kultūrų veikimui yra 6-7 ribose
- Kuo ilgesnis brandinimo laikas, tuo intensyvesnis jogurto skonis
- Priedus: riešutus, vaisius, džemą, musli ir pan. dėkite į paruoštą jogurtą tik prieš pat vartojimą
- Jei naudojate nepasterizuotą pieną, pirmiausia jį užvirinkite, atvėsinkite iki 43-44°C, o tuomet vykdykite nurodymus
Skanaus! ...nes namuose pagaminta yra geriau!
