Vyno gamyba
Kebabas – vienas iš mėgstamiausių gatvės maisto patiekalų Lenkijoje. Sunku atsispirti sultingai mėsai, kvepiančiai Artimųjų Rytų prieskoniais. Šis receptas parodys, kaip namų sąlygomis, naudojant kumpio virimo indą, paruošti itin švelnią ir skonio kupiną kebabo mėsą. Dėl aromatingo marinato ir tiksliai kontroliuojamos kaitros gausite rezultatą, kuris lengvai prilygsta gerų kebabinių kokybei, o neretai net ją pranoksta.
Receptas: naminis vištienos kebabas
Paruošimas:
- Nuvalykite vištienos šlaunelių mėsą ir supjaustykite dideliais gabalais.
- Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, jogurtą, citrinos sultis ir visus prieskonius.
- Sudėkite mėsą į marinadą ir gerai išmaišykite.
- Padėkite į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, geriausia – per naktį.
- Užpildykite kumpio virimo indą mėsa, tvirtai suspausdami, kad neliktų tuščių ertmių.
- Įstatykite termometrą ir virkite, kol vidinė mėsos temperatūra pasieks 72°C.
- Išvirus išimkite kumpio virimo indą, palikite visiškai atvėsti, tuomet padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Supjaustykite mėsą plonomis riekelėmis (pasirinktinai galite apkepinti, kad kraštai apskrustų).
- Patiekite mėgstamame paplotėlyje su daržovėmis ir padažu.
Skanaus! ...nes namuose pagaminta – geriau!
