Vyno gamyba
Geriausi pietūs – tie, kurie primena namų virtuvę. Šis paprastas patiekalas – klasika naujai: švelni bulvių košė, sultingas kiaulienos mėsos vyniotinis su grybais ir salieru, o prie jo – traškus marinuotas agurėlis. Tobula pietums į darbą, į universitetą arba tiesiog namų pietums!
Bulvių košės receptas
Paruošimas:
- Nulupkite bulves, išvirkite iki minkštumo ir nupilkite vandenį.
- Įdėkite sviestą ir grietinėlę, sutrinkite iki vientisos košės.
- Įmaišykite garstyčias, laiškinius česnakus ir keptus svogūnus.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kiaulienos mėsos vyniotinio receptas
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, saliero lapkotį, grybus ir česnaką.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepkite daržoves, kol suminkštės ir paskleis aromatą.
- Dubenyje sumaišykite kiaulienos faršą su apkepintomis daržovėmis.
- Įdėkite panko, kapotų petražolių ir kiaušinį.
- Pagardinkite druska ir pipirais, tuomet gerai išmaišykite masę.
- Visą masę sudėkite į šinkvarą, gerai suspauskite, uždarykite ir įdėkite į puodą su vandeniu.
- Kaitinkite vandenyje 75–80 °C temperatūroje, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 68–70 °C.
- Išvirus palikite šinkvarą visiškai atvėsti.
- Išimkite vyniotinį, supjaustykite riekelėmis ir patiekite ant sumuštinio arba kaip pietų dėžutės ingredientą.
Skanaus! ...nes naminis – geresnis!
