Vyno gamyba
Pomidorų padažas – puiki idėja rudens konservams ir greitiems pietums. Paruoštą pomidorų ir daržovių pagrindo padažą gali naudoti prie įvairių makaronų, ryžių, taip pat kaip padažą sumuštiniams ar picai. Sužinok, kaip pasigaminti pomidorų padažą stiklainiams ir mėgaukis jo skoniu – tikrai neilgėsiesi parduotuvinių padažų!
Receptas pomidorų padažui stiklainiams
Paruošimas:
Morkas nuskusk ir supjaustyk vidutinio dydžio kubeliais. Puode įkaitink aliejų. Suberk morkas ir lengvai pakepink. Į puodą sudėk kubeliais pjaustytą svogūną. Pakepink iki auksinės spalvos. Paprikas nuplauk, išimk sėklų lizdus, o minkštimą supjaustyk kubeliais. Papriką sudėk į puodą ir palauk, kol suminkštės. Pomidorus nulupk, išimk kietą šerdį, supjaustyk ketvirčiais ir sudėk prie apkeptų daržovių. Puodą uždenk dangčiu ir palik 15 minučių. Po to pomidorai turėtų išskirti sultis, o viskas turėtų užvirti. Palik padažą toliau virti po dangčiu. Kad padažas įgautų idealią konsistenciją, reikės mažiausiai 2 valandų. Po to padažą išmaišyk ir įdėk per česnakų spaudę išspaustą česnaką, taip pat visus prieskonius, cukrų ir aliejų. Virk padažą dar 10 minučių. Paragauk ir, jei reikia, pagardink pagal savo skonį. Nukelk padažą nuo ugnies, tuomet sutrink trintuvu. Jei nori atsikratyti sėklyčių padaže – kitame žingsnyje pertrink jį per sietelį. Paruoštą padažą supilk į sterilizuotus stiklainius. Tvirtai užsuk ir pasterizuok. Iš nurodyto daržovių kiekio gausi maždaug 15 stiklainių po 300 ml.
