Vyno gamyba
Raugintos citrinos – tikra skonių bomba! Rūgščios, saldžios ir aromatingos, puikiai pagyvins Jūsų patiekalus – nuo žuvies ir mėsos iki padažų ir sriubų. Jas ruošti – vienas malonumas. Po kelių savaičių galėsite mėgautis intensyviu, egzotišku priedu, kuris pakeis Jūsų virtuvę. Išbandykite – įsimylėsite šį išskirtinį skonį!
Raugintų citrinų receptas
Paruošimas:
1. Citrinas nuplikykite, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais arba aštuntadaliais. Jei įmanoma, išimkite sėklas.
2. Citrinas sudėkite į stiklainį, kiekvieną sluoksnį pabarstydami nejeoduota druska (1 citrina = 1 arbatinis šaukštelis druskos, apie 7 g).
3. Įdėkite lauro lapus, sutrintas česnako skilteles, pipirų žirnelius ir mėgstamus prieskonius, tokius kaip gvazdikėliai ar cinamonas.
4. Į stiklainį supilkite medų ir citrinų sultis. Viską papildykite virintu, atvėsintu vandeniu (iki 45°C, nenorime sunaikinti medaus naudingųjų savybių), kad citrinos būtų apsemtos. Viską verta prispausti svareliu.
5. Įdėkite svarelį, uždarykite stiklainį ir padėkite į vėsią, tamsią vietą mažiausiai 4 savaitėms (optimaliai 6 savaitėms), kad citrinos įraugtų, o žievelė suminkštėtų ir taptų tinkama valgyti.
