Receptas baltajai dešrai
Velykos sunkiai įsivaizduojamos be gardžios baltosios dešros. O geriausia – namuose, savo rankomis pagaminta - iš tinkamai parinktų ingredientų ir pagardinta taip, kaip mėgsti!
Tau tai padės padaryti mūsų dešrų kimštuvas ir štai šis patikrintas receptas...
Pastabos
Paruošimas:
Žarnas prieš naudojimą gerai praskalaukite ir perplaukite vandeniu, kad pašalintumėte druską, tuomet mirkykite apie 3 val. drungname vandenyje, neviršijant 30⁰C. Dėmesio: per aukšta vandens temperatūra gali sukelti žarnų trūkinėjimą!
Mentės mėsą sumalkite mėsmale, naudodami 8 mm groteles. Šoninę arba žandieną galite sumalti per pačias smulkiausias groteles (tačiau tai nėra būtina). Tada pagardinkite mėsą ir gerai išminkykite (minkyti bus lengviau, jei įpilsite šiek tiek šalto vandens – apie 50 ml).
Taip paruoštą faršą kimškite į žarnas, formuodami dešreles. Dešrą galite apvirti, panardindami ją į 80-85⁰C temperatūros vandenį maždaug 25 minutėms.
