Stiklaininė - mėsos konservas stiklainiuose
Mielonka, stiklaininė, dešra iš stiklainio - pavadinimų daug, tačiau receptas, kuriame slypi idealus mėsų, aromatų ir gardžių prieskonių derinys, yra tik vienas! Jei norite pradėti savo namų mėsos gaminių kelionę - šis receptas leis Jums paruošti sultingą mėsą, kuri puikiai tiks sumuštiniams! Nuo Jūsų priklauso, ar padidinsite prieskonių kiekį ir išryškinsite aštresnį stiklaininės skonį. Skatiname eksperimentuoti!
Pastabos
Kaip pasigaminti naminę mielonką?
Receptas dešrai stiklainyje
Paruošimas:
Riebią mėsą sumalkite per 5 mm sietelį. Liesesnę sumalkite per 8 mm sietelį; jei norite didesnių mėsos gabalėlių, galite naudoti kapojimo antgalį. Jautieną permalkite du kartus per smulkiausią sietelį, tuomet gerai išminkykite su 200 ml šalto vandens, kol susidarys balta klampi masė.
Mėsą sujunkite, sudėkite prieskonius, išminkykite ir 24 h laikykite šaldytuve. Po to nuplikykite stiklainius ir sudėkite į juos paruoštą mėsą. Stenkitės įdėti kuo daugiau – mėsą kruopščiai suspauskite, taip pašalindami orą iš stiklainio ertmių. Mėsa turėtų užpildyti stiklainį iki pat viršaus. Pripildytus stiklainius gerai užsukite ir pirmą kartą pasterizuokite 1 valandą.
Kitą dieną pasterizaciją pakartokite 40 minučių. Jei norite dar labiau pailginti stiklaininės ilgaamžiškumą – mielonką pasterizuokite ir trečią dieną.
