Vyno gamyba
Mirabelė – šiek tiek primirštas augalas su mažais, saldžiais ir geltonais vaisiais, kuriuose gausu maistinių medžiagų. Tarp jų – ne tik vitaminų, bet ir beta-karoteno, geležies, skaidulų ir magnio. Didelis cukraus kiekis šiuose vaisiuose lemia, kad iš jų pagaminti konservai yra saldūs ir kone tirpsta burnoje! Mirabelės ne tik stiprina imunitetą, bet ir skatina baltųjų kraujo kūnelių veiklą bei kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie spartina senėjimo procesus. Todėl verta savo sandėliuke turėti kelis šių vertingų vaisių konfitūros stiklainius, kad jais galėtumėte džiaugtis ir pasibaigus sezonui. Taigi parengėme jums nuostabų receptą – nebanalų mirabelių ir raminančio, saldaus vanilės aromato derinį. Būtinai išbandykite!
Receptas vaniliniam mirabelių konfitūrui
Mirabeles nuplaukite ir išimkite kauliukus. Sudėkite į puodą sluoksniais, kiekvieną vaisių sluoksnį pabarstydami cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Palikite 2–3 valandoms, kol mirabelės išskirs sultis. Tuomet ant silpnos ugnies pradėkite kaitinti vaisius, retkarčiais maišydami konfitūrą. Kai vaisiai išskirs daug sulčių – nukoškite jas. Tačiau jų neišpilkite, o kaitinkite ant stiprios ugnies, kol tūris sumažės per pusę. Sultis vėl supilkite prie vaisių ir kaitinkite ant silpnos ugnies apie valandą. Nuolat maišykite. Vaisius atvėsinkite ir kitą dieną, jei masė bus per skysta, dar kartą užvirinkite. Atvėsinkite. Jei konsistencija vis dar neatitiks jūsų lūkesčių – dar kartą užvirinkite masę. Dar karštą konfitūrą sudėkite į stiklainius. Pasterizuokite 20 minučių.
