Vyno gamyba
Šis augalinis lęšių ir moliūgų paštetas – patikrintas būdas pasigaminti namuose augalinį gaminį, idealiai tinkantį ruošti šinkovare. Dėl raudonųjų lęšių, daržovių ir natūralių rišančiųjų ingredientų derinio paštetas yra tvirtos, bet drėgnos struktūros ir gerai pjaustosi. Švelnus moliūgo salstelėjimas, rūkytoji paprika ir žolelės suteikia jam gilų, ryškų skonį, puikiai tinkantį sumuštiniams.
Receptas: augalinis lęšių ir moliūgų paštetas iš šinkovaro
Paruošimas:
- Raudonuosius lęšius virkite santykiu 1:2 (lęšiai : vanduo), kol suminkštės. Nukoškite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Išvirtus lęšius sudėkite į trintuvą, pridėkite supjaustytas morkas, moliūgų tyrę, česnaką, šalotą, čiobrelį, druską, pipirus, džiovintą raudonėlį, rūkytą papriką, kuminą, kmynus ir alyvuogių aliejų.
- Viską trumpai sutrinkite.
- Tuomet suberkite avižų dribsnius, sezamą, čija sėklas ir viską gerai sumaišykite.
- Į šinkovarą įdėkite maišelį ir sudėkite paruoštą masę.
- Prispauskite plokštele, uždėkite skirtą dangtelį ir tvirtai jį užsukite. Šinkovarą įdėkite į puodą su vandeniu – vandens kiekį parinkite taip, kad jis siektų dangtelio lygį.
- Virkite apie 40 minučių vandenyje, kurio temperatūra 85⁰C.
- Atvėsus, šinkovarą padėkite į šaldytuvą per naktį.
- Augalinį paštetą galite pjaustyti arba tepti juo sumuštinius - kaip paštetą.
Skanaus! ...nes namuose pagaminta yra geriau!
