BROWIN

Keisti šalį

Български Čeština Dansk Deutsch (AT) Deutsch (DE) Eesti Ελληνικά English Español Française Hrvatski Italiano Latviešu Lietuvių Magyar Nederlands Polski Português Română Русский Slovák Slovenščina Suomi Svenska
Atgal į receptų knygą
Patiekalai 10 gruodžio 2024

Be gliuteno kūčia iš sorų kruopų ir amaranto

Kiekvienam iš mūsų patinka išskirtiniai patiekalai per Kalėdas. Prie šventinio stalo norime ragauti patiekalų, kurių galėtų paragauti kiekvienas svečias – nepaisant mitybos apribojimų. Ką daryti, jei ne visi per šventes gali sau leisti gliuteno gausą arba tarp svečių atsiras žmogus, netoleruojantis laktozės? Kūčia, tradicinis šventinis vieno puodo patiekalas, yra itin sveikas, tačiau, deja, jame yra kviečių, kuriems vis daugiau žmonių yra alergiški. Atsižvelgiant į visų svečių poreikius, verta turėti po ranka be gliuteno ir laktozės kūčios receptą, kurį lengva pritaikyti. Todėl šiandien pasiūlysiu alternatyvų populiarios kūčios variantą – su sorų kruopomis, amarantu arba sveikesne ir mažiau alergizuojančia spelta. Įvairių kruopų su džiovintais vaisiais ir medumi receptas patiks ir vaikams. Dėl riešutų ir kruopų patiekalas yra turtingas baltymų, mikroelementų ir vitaminų. Tačiau dar svarbiau už tai, kaip lengva pritaikyti kūčią artimųjų sveikatos poreikiams, yra tai, kad šis patiekalas išties nuostabiai skanus!

Be gliuteno kūčia iš sorų kruopų ir amaranto

Pastabos

Be gliuteno ir laktozės kūčios receptas

Paruošimas:

Jei naudoji speltą, užpilk ją vandeniu ir palik per naktį. Tada virk, kol suminkštės, vandenyje su 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Jei naudoji amarantą, virk jį pasūdytame vandenyje kartu su sorų kruopomis. Nukošk ir atvėsink. Aguonas užpilk verdančiu vandeniu ir palik 2–3 valandoms. Puode sausai pakepk sorų kruopas (nuolat maišydamas), o kai ims skleisti riešutų aromatą — užpilk verdančiu vandeniu (apie 250 ml). Puodą su kruopomis įvyniok į antklodę arba įdėk į šiltą orkaitę, kad kruopos sugertų visą vandenį. Tuo tarpu džiovintus vaisius ir riešutus susmulkink peiliu arba blenderiu iki nedidelių gabalėlių. Sumaišyk su aguonomis (aguonas gali prieš tai sumalti, bet tai nebūtina). Prie mišinio pridėk prieskonius ir medų. Kruopščiai išmaišyk. Tuomet sumaišyk džiovintų vaisių masę su sorų kruopomis ir amarantu. Grietinėlę (kokosų arba 30 % riebumo iš karvės pieno) sumaišyk su kiaušinių tryniais, įdėk medaus. Tuomet supilk į džiovintų vaisių ir kruopų masę. Masę sudėk į romėnišką formą. Viršų pabarstyk paskrudintomis migdolų riekelėmis. Kepk orkaitėje apie valandą, 200 laipsnių temperatūroje, kol masė sustings. Palik orkaitėje, kol atvės.


Jagoda Dąbrowska
Dietologė​

...nes naminis yra geriau!