Vyno gamyba
Pirmieji burokėlių rauginimo paminėjimai siekia senuosius lenkų laikus — tai viena seniausių maisto konservavimo technikų. Naminis burokėlių raugas – puikus pagrindas barščiams, raugintai burokėlių su krienais mišrainei ir daugeliui klasikinių patiekalų. Be to, jis puikiai palaiko žarnyno mikroflorą.
Burokėlių raugo receptas
Paruošimas:
- Nulupkite burokėlius ir supjaustykite juos riekelėmis arba gabalėliais.
- Sudėkite juos į didelį stiklainį, tuomet pridėkite prieskonius ir česnaką.
- Drungname vandenyje ištirpinkite druską ir užpilkite burokėlius taip, kad jie būtų visiškai apsemti.
- Įdėkite spaudiklį, užsukite stiklainį ir palikite 5–7 dienoms kambario temperatūroje.
- Kai surūgs, nukoškite raugą per sietelį, supilkite į butelius ir laikykite šaldytuve.
Skanaus! ...nes namuose pagaminta – geriau!
