Fokača

Kepiniai

2020-07-10

Ingredientai:

330 ml drungno vandens
8 g (2 arbatiniai šaukšteliai) sausų kepimo mielių*
500 g kvietinių miltų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai druskos

Priedai:
•    2 šakelės šviežio arba 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto rozmarino
•    druskos pagal skonį
•    2 šaukštai alyvuogių aliejaus

*Likusią mielių dalį, sandariai uždarytą, pasilikite kitam kartui.

Italų virtuvė turi gerbėjų visame pasaulyje. Geriausias to įrodymas – gausybė picerijų, esančių net mažiausiuose miesteliuose, taip pat ir mūsų šalyje. Neabejotinai su Italija žmonėms siejasi – be makaronų – pica.

Fokača (šį žodį tariame maždaug „fokača“) yra kepinys, panašus į picos padą. Ją patiekiama kaip užkandį prieš pagrindinį patiekalą, dažniausiai šiltą. Puikiai tinka kaip užkandis. Ją galima pagardinti įvairiais priedais, tokiais kaip alyvuogės, rozmarinas, pomidoriukai, svogūnas, laiškiniai svogūnai ir daugybė kitų. Ši itališka duonelė – puikus būdas atsiskleisti ne tik kulinariškai, bet ir meniškai, nes ant fokačos sudėliotos daržovės gali virsti gražiais paveikslais. Įkvėpimo pakanka paieškoti internete, įvedus užklausą "focaccia art". Iš tikrųjų mus riboja tik vaizduotė – juk savo virtuvėje viską sprendžiame patys. Būtinai išbandykite šį receptą ir pasidalykite su mumis vaizdais, kuriuos sukursite ant savo fokačos – rašykite adresu: przepisy@browin.pl, o mes mielai paskelbsime jūsų kūrinį, kad įkvėptume kitus. Darbas virtuvėje gali būti puiki pramoga visai šeimai, taip pat ugdyti meninį kūrybiškumą. Taigi – pirmyn! Laukiame fokačinių idėjų ir gražių jų įgyvendinimo nuotraukų.

Mūsų receptas – paprasta fokača su druska ir rozmarinu. Skaniausia patiekti su alyvuogių aliejumi.

Paruošimas

Visus ingredientus sudėkite į dubenį, gerai išmaišykite ir apie 10 minučių minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir elastinga, suformuota į rutulį. Taip paruoštą tešlą uždenkite virtuviniu rankšluostėliu ir pastatykite šiltoje vietoje, kad jos tūris padvigubėtų, maždaug 60 minučių.

Pakilusią tešlą dar kartą paminkykite ir perkelkite į aliejumi pateptą arba kepimo popieriumi išklotą 30×40 cm formą. Tešlos nekočiokite, tik švelniai ją ištampykite ir suformuokite norimą formą. Tešlos paviršių pabarstykite rozmarinu ir druska (arba dėkite kitus priedus). Palikite tešlą dar 45 minutėms. Tuo metu orkaitę įkaitinkite iki 220℃. Vėl pakilusią tešlą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 15-20 minučių arba kol įgaus auksinę spalvą.