Vyno gamyba
Naminiai kepiniai – tai skonio ir šviežios duonos garantija. Grikių ir ryžių miltų derinys suteikia kepamai duonai nepakartojamą skonį. Linų sėmenų priedas suteikia duonai daugybę vertingų maistinių medžiagų. Ši duona puikiai tinka sumuštiniams ir skrebučiams, o jos paruošimas labai paprastas. Savo rankomis kepta duona pripildo virtuvę gardžiu aromatu ir garantuoja nepamirštamus valgius. Jei svarstote, kaip išsikepti savo duoną su sausomis mielėmis, kad ji primintų kepyklos duoną, pirmiausia rekomenduojame įsigyti puodą arba romėnišką kepimo formą. Žemiau rasite likusius, vertingus patarimus.
Grikių–ryžių duonos receptas puode
Paruošimas:
Dubenyje sumaišykite grikių ir ryžių miltus, įberkite sausų mielių, cukraus, druskos, linų sėmenų ir žolelių mišinį. Tuomet įpilkite 35°C temperatūros vandens ir alyvuogių aliejaus. Visus ingredientus gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Visą masę uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 20 minučių pirmajam kildinimui. Tuo metu paruoškite puodą arba romėnišką kepimo formą. Pamirkdykite ją vandenyje 15 minučių, tada jos vidų gausiai ištepkite sviestu. Taip paruoštą formą įdėkite į šaltą orkaitę ir laikykite, kol pasieks 150°C (kad užgrūdintumėte romėnišką formą). Išimkite formą ir pabarstykite ją miltais. Švelniai permaišykite pakilusią tešlą ir sudėkite ją į paruoštą formą. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje dar 20 minučių antram kildinimui. Tuomet pakilusią tešlą pabarstykite sėlenomis, dėkite į iki 230°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 210°C ir kepkite dar 30–40 minučių. Po šio laiko duona turėtų gražiai apskrusti. Kad įsitikintumėte, jog vidus gerai iškepęs, galite paplekšnoti kepalą – duona turėtų skleisti „duslų“ garsą.
Iškepta duona skaniausia su naminiu sviestu.
