Vyno gamyba
Smalsu, kaip pasigaminti avinžirnių užtepą? Nebūtina leistis į kulinarinę kelionę į Libaną, kad sužinotumėte tobulą humuso receptą. Nustebinkite savo namiškius nuosava avinžirnių užtepėle jau šiandien. Esate veganas, vegetaras ar diabetikas – šis patiekalas taip pat Jums! Naminis humusas tinka kiekvienam, kuris nori švelnaus, tačiau kartu ryškaus avinžirnių skonio, kurio vargiai rasite parduotuvių lentynose.
Naminis avinžirnių užtepas sumuštiniams pasirūpins, kad Jūsų sumuštiniai pranyktų nuo lėkštės akimirksniu. Svarstote, su kuo dar galima valgyti humusą?! Spręskite patys! Tradicinę duoną galite pakeisti traškiais duonos gaminiais arba ryžių trapučiais. Jį taip pat galite patiekti kaip padažą mėgstamiems užkandžiams – krekeriams, lazdelėms, nachosams ar šiaudeliais supjaustytoms morkoms.
Humusas su tahini pasta puikiai tinka prie falafelių bei prie keptos, keptos ant grotelių ar virtos žuvies. Panaudokite jį taip pat paruošti fettuccine – klasikinį makaronų patiekalą, kuriame humusas – pagrindiniame vaidmenyje. Jūsų laukia begalė galimybių ir 4 humuso skonių pasiūlymai – kurį iš jų renkatės?
Humuso receptas
Paruošimas:
500 g džiovintų avinžirnių užmerkite per naktį vandenyje (avinžirniai gerokai padidins tūrį). Kitą dieną nukoškite avinžirnius, o išmirkytas pupeles perkelkite į greitpuodį ir įpilkite 2 l vandens. Nuo slėgio susidarymo momento avinžirnius virkite dar 20 minučių. Tuomet nukoškite juos per sietelį. Nusunktą vandenį pasilikite – pravers gaminant humusą :)
Apsvarstykite, kiek skonių versijų norite gauti, ir taip padalykite avinžirnių kiekį. Tuomet suberkite juos į trintuvo (blenderio) indą, pridėkite reikiamus ingredientus ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Jei konsistencija bus per tiršta, palaipsniui įpilkite daugiau vandens. Jei masė bus per skysta, tuomet pridėkite daugiau avinžirnių. Paruoštą užtepą perkelkite į stiklainėlius ir patiekite su žaliomis daržovėmis, supjaustytomis šiaudeliais, arba su šviežia duona.
