Vyno gamyba
Lenkijoje Velykos dažniausiai švenčiamos tradiciškai – su žureku, balta dešra ir kiaušiniais. Tačiau ne visose šalyse velykinis meniu atrodo taip pat. Šiandien Jums papasakosime apie Italiją ir jų saldų požiūrį į gyvenimą. Tradicinis itališkas velykinis kepinys – tai kietai virtų kiaušinių ir saldžios briošės tešlos derinys, suformuotas į pintus vainikėlius ir apibarstytas spalvotais pabarstukais. Skamba intriguojančiai? Taip ir yra — nes saldi bandelė viduje slepia orkaitėje keptą kiaušinį su lukštu! Kad patiekalas atrodytų ypatingai, kiaušinius galite iš anksto nudažyti. Natūralių būdų, kaip išgauti spalvotus kiaušinių lukštus, pasidalijome čia. O šiandien atskleisime Jums šio skanaus ir burnoje tirpstančio, švelnaus užkandžio receptą tiesiai iš Italijos!
Dėmesio! Tešlos kildinimo laikas bandelėms – nuo 4 iki net 6 valandų! Tačiau rezultatas vertas laukimo ir kiekvienos minutės — tiesiog suplanuokite šio patiekalo gamybą iš anksto ir mėgaukitės jo nepaprastu skoniu!
Itališkų velykinių bandelių receptas
Paruošimas:
Prieš pradedant gaminti visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Į dubenį suberkite miltus, druską, cukraus pudrą (priklausomai nuo to, kokio saldumo bandeles norite gauti) – ir viską išmaišykite. Viduryje padarykite duobelę ir į ją supilkite iki 35 °C pašildytą pieną bei suberkite mieles. Įdėkite du lengvai išplaktus kiaušinius. Viską kruopščiai išminkykite tešlos kabliais. Dubenį uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite kilti 2 valandoms, kas 30 minučių trumpai perminkydami tešlą rankomis. Po to į tešlą įdėkite sviestą ir vėl išminkykite.
Jei tešla bus pernelyg lipni — galite įberti truputį miltų. Mišinys turėtų būti lipnus, bet atlimpantis nuo dubens sienelių — minkymas turėtų užtrukti apie 5 minutes. Vėl uždenkite dubenį ir šįkart tešlą dėkite į šaldytuvą 1–2 valandoms. Po to tešlą išverskite iš dubens ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padalykite į 4 dalis, o kiekvieną jų dar perpus. Iš dviejų dalių suformuokite 2 ilgas virveles ir supinkite jas, suformuodami apvalias bandeles. Perkelkite jas ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir palikite 1–2 valandoms kilti. Kai bandelės padvigubins savo tūrį, įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sumaišykite kiaušinį su šaukštu miltų ir aptepkite juo bandeles, tuomet pabarstykite spalvotais pabarstukais. Bandelės viduryje įdėkite iš anksto nudažytą, žalią kiaušinį. Kepkite 20 minučių. Išėmę palikite atvėsti. Skanaus! Dabar galite džiaugtis itališkais šventiniais skanumynais savo namuose!
