Vyno gamyba
Gegužė – nuostabus mėnuo, kai gamta sužydi visu gražumu, o tai teigiamai nuteikia mus gyvenimui. Tai taip pat metas, kai prasideda šparagų sezonas. Jo nepraleiskite – šiuo laikotarpiu jie skaniausi ir kainuoja mažiausiai. Ši žalia daržovė yra daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis. Tai puikus pasirinkimas visiems – nuo besirūpinančių linija (dėl mažo šparagų kaloringumo) iki nėščiųjų (dėl folio rūgšties). Atsargiau jų turėtų vartoti tik sergantys podagra ir inkstų akmenlige.
Kaip išsirinkti šparagus?
Kad visiškai atsiskleistų jų skonis, visuomet rinkitės tvirtus šparagus su standžiomis, nepažeistomis viršūnėlėmis ir ne per storais stiebais. Šparagai – puiki idėja sveikam užkandžiui arba priedui prie patiekalų. Puikiai dera su kiaušiniu – pvz.: pusryčiams. Juos paruošti lengva ir tai užtrunka nedaug laiko. Šparagus galite virti vandenyje arba garuose. Patepti alyvuogių aliejumi jie taip pat tinka grilinti ir kepti. Nepamirškite, kad juos galima kramsnoti ir žalius.
Paruošimas:
Žaliųjų šparagų lupti nereikia. Pakanka juos nuplauti ir nulaužti sumedėjusius galus.
Virti prireiks specialaus šparagų puodo . Šis puodas yra siauras ir aukštas – dėl to virimo metu lengvai išlaikysite šparagus vertikaliai.
Nepamirškite, kad šparagų viršūnėlės būtų virš vandens lygio, nes jos yra trapios. Priešingu atveju jos pervirs.
Į vandenį įdėkite druskos, cukraus ir sviesto. Virkite ant vidutinės ugnies, uždengę, apie 4 minutes. Jei naudojate daugiafunkcį puodą su krepšeliu, jis gerokai palengvins šparagų ištraukimą iš vandens.
Išvirus šparagai turėtų būti traškūs. Juos galima patiekti vienus arba, pavyzdžiui, pagardinti svieste pakepintais džiūvėsėliais, kaip dažnai daroma su žiediniais kopūstais ar pupelėmis.
Alyvuogių aliejumi pateptus žaliuosius šparagus taip pat galima iškepti ant grilio keptuvės.
Šparagus galima ir iškepti orkaitėje. Pakanka juos paskaninti druska, pipirais ir kepti 220℃ temperatūroje apie 10 minučių. Taip paruoštus verta apšlakstyti citrinos sultimis ir valgyti į sveikatą.
