Vyno gamyba
Briuseliniai kopūstai turi tiek savo gerbėjų, tiek priešininkų. Jų intensyvus ir savitas skonis gali nepatikti kiekvienam — tačiau vieno jiems atimti negalima. Jose gausu daugybės vertingų medžiagų, įskaitant vitaminus A, C, E, K ir B grupės vitaminus. Briuseliniuose kopūstuose taip pat yra daug mineralų: geležies, magnio, fosforo, cinko, vario, kalcio, mangano, seleno ir kalio. Šiose mažose gūželėse gamta taip pat sudėjo antioksidantus, kurie saugo mūsų ląsteles nuo kenksmingo išorės veiksnių poveikio. Taigi viena aišku — verta valgyti briuselinius kopūstus, tiek sezono metu, tiek žiemą marinuotus. Stiklainiuose užmarinuoti briuseliniai kopūstai, kaip ir švieži, tinka valgyti šiltus, taip pat su sviestu ir džiūvėsėliais. Be to, puikiai tinka salotoms arba, sekant rauginto agurko pavyzdžiu, kaip... užkandis tarp valgių!
Marinuotų briuselinių kopūstų receptas
Paruošimas:
Briuselinius kopūstus nuplauk, pašalink pažeistus ar suvytusius lapelius, tuomet sudėk juos į didelį puodą ir nuplikyk verdančiu vandeniu. Daržoves sudėk į stiklainius. Paruošk užpilą. Actą, druską, cukrų ir vandenį užvirink kartu su krapų sėklomis ir kvapiųjų pipirų žirneliais. Užpilk briuselinius kopūstus užpilu, užsuk stiklainius ir pasterizuok verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Tuomet išimk stiklainius iš puodo ir palik atvėsti vėsioje vietoje.
