Vyno gamyba
Mirabelės – smulkūs ir sultingi vaisiai – puikiai tinka išskirtinei užpiltinei ruošti. Jų intensyvus skonis ir subtilus saldumas puikiai dera su alkoholiu, sukurdami unikalų gėrimą su nepakartojamu charakteriu. Mirabelių užpiltinė – tai gamtos ir tradicijų dermė, nukelianti jus į vasaros sodo skonių kelionę. Prireiks tik šiek tiek kantrybės.
Mirabelių užpiltinės receptas
Paruošimas
Geriausia surinkti prinokusias mirabeles nuo žemės arba tas, kurios nukrenta sukrėtus medį.
Vaisius nuplaukite vandeniu, kauliukų neišimkite, tuomet suberkite į stiklainį. Geriausias bus lengvas nedūžtantis stiklainis, saugus ir patogus.
Įpilkite 60–65 %* alkoholio tiek, kad jis apsemtų vaisius, daugiausia iki maždaug 5 cm virš jų.
*Nežinote, kaip praskiesti alkoholį? Norėdami apskaičiuoti reikiamą spirito stiprumą, rekomenduojame mūsų skiedimo skaičiuoklę.
Stiklainį palikite kambario temperatūroje, maždaug 3 mėnesiams.
Po to nupilkite skystį, o vaisius užberkite cukrumi.
Cukrus, sukratę stiklainį, turėtų padengti visus vaisius. Atminkite, užpiltinę visada galėsite vėliau pasaldinti.
Vaisius su cukrumi palikite dar 2–3 mėnesiams, kol išsiskirs gausus kiekis sulčių.
Tuomet sujunkite du užpilus: gautą iš vaisių maceracijos alkoholyje ir tą, kuris išsiskyrė su cukrumi. Vaisius galima papildomai nuspausti spaudykle.
Mišinį palikite mažiausiai savaitei.
Tuomet, jei reikia, pakoreguokite skonį. Užpiltinę galite pasaldinti arba praskiesti virintu vandeniu ar sultimis.
Gėrimą palikite nuskaidrėti. Norėdami paspartinti procesą, galite naudoti filtravimo maišą užpiltinėms.
Paruoštą užpiltinę supilkite į butelius. Rekomenduojame mūsų pasiūlą butelių su spauda arba dekoratyvias etiketes buteliams.
