Vyno gamyba
Apie rauginimą turbūt jau parašyta viskas, o ir mūsų receptuose mielai primename apie teigiamą raugintų produktų poveikį sveikatai. Populiariausios raugintos daržovės, kurių skonį veikiausiai žino visi, yra agurkai ir kopūstai. Šiandien pagrindinis herojus – kopūstas, tik kiek kitokiu pavidalu, kurį verta plačiau išpopuliarinti.
Tradicinis kopūstų rauginimas trunka apie 10 dienų. Ponas Robertas iš „Dom Pachnący Żywicą“ kanalo „YouTube“ siūlo trumpesnį procesą – naudojant jaunus kopūstus. Todėl nedelskite – dabar geriausias metas juos paruošti. Beje, rekomenduojame pasinaudoti mūsų nauju rauginimo stiklainiu, kuris dėl fermentavimo vamzdelio leidžia laisvai pašalinti proceso metu susidarančias dujas, nereikia jų išleisti atsukant dangtelį (jau nebereikia prisiminti to periodiško atsukimo:)).
Dėkojame už atsiųstą receptą ir nuoširdūs linkėjimai, pone Robertai!
Paruošimas
Jauną kopūstą smulkiai supjaustyk ir sudėk į didelį dubenį. Morką supjaustyk juostelėmis ir pridėk prie kopūsto. Pagardink druska ir viską išmaišyk, lengvai suspaudžiant. Dubenį su turiniu atidėk maždaug 15 minučių.
Po to laiko stiklainį tvirtai pripildyk kopūstais, suspausdamas juos kopūstų grūstuvu. Užsuk stiklainį, dangtelyje įstatyk vandeniu pripildytą fermentavimo vamzdelį. Raugink 4 dienas.
Rauginti jauni kopūstai yra itin traškūs, o rūgštų skonį papildo subtili saldumo nata. Tai puiki idėja salotoms prie pietų. Taip pat galite pasimėgauti jais kaip skaniu užkandžiu tarp valgymų;)
Skanaus! ...nes naminis yra geriau!
